魚香味怎麼調

魚香味調料的組合一般為：泡紅辣椒醬、蔥粒、姜米、蒜蓉、紹酒、白糖、香醋、醬油、味精、鮮湯等。基本以泡紅辣椒為主，泡紅辣椒一般加工成醬後再用。魚香味主要源於各種辣、酸、甜、酸甜、甜酸、鹹、鮮類調配料。

魚香味怎麼調

魚香味菜餚有：魚香肉絲、魚香茄子、魚香杏鮑菇、魚香地三鮮、魚香豆腐、魚香鳳爪、魚香平菇、魚香脆皮魚等。

魚香味適應性廣泛，家禽菜、家畜菜、素菜、禽蛋菜都可用，不僅適用於熱菜，也適用於冷菜。

魚香味菜餚是以四川省為核心向周邊地區輻射的，地區不同，在菜餚中所體現的風味也有所差異。