玫瑰腐乳紅燒肉

食材準備五花肉1kg，蔥姜適量，黃酒2湯匙，醋2大湯匙，冰糖2大湯匙，老抽1湯匙，玫瑰腐乳汁2大湯匙，玫瑰腐乳適量，八角少

許。

方法步驟1、將肉沖洗乾淨，擦乾水分，改成3釐米左右的方塊待用；

2、鍋中熱油爆香八角，放入五花肉塊翻炒3分鐘，逼出油脂；

3、肉變微黃後，將鍋中油倒出，加入黃油，糖，醋，老抽，大蔥，薑片，腐乳和腐乳汁煮沸；

4、然後開鍋煮3分鐘後蓋鍋文火慢燉半小時，燒至湯汁收幹即可。

小貼士如果需要加入一些菜品，如土豆，胡蘿蔔等，則油不要倒完，需留一部分。

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食材準備帶皮五花肉900克，玫瑰腐乳適量，糖適量，生抽，熱水，冰糖。

方法步驟1、將五花肉處理乾淨，切成3釐米左右的小方塊待用；

2、炒鍋放入少許油，5分熱放糖炒糖色，然後放入肉，加生抽炒勻上色；

3、接著倒入半瓶腐乳，翻炒片刻後加入熱水，沒過五花肉，小火蓋蓋；

4、燉煮20分鐘左右，然後放少許冰糖，收汁即可。

小貼士加入熱水不會讓肉質突然緊縮，導致肉不易煮爛變柴。