玫瑰腐乳紅燒肉
家常玫瑰腐乳紅燒肉
食材準備五花肉1kg,蔥姜適量,黃酒2湯匙,醋2大湯匙,冰糖2大湯匙,老抽1湯匙,玫瑰腐乳汁2大湯匙,玫瑰腐乳適量,八角少
許。
方法步驟1、將肉沖洗乾淨,擦乾水分,改成3釐米左右的方塊待用;
2、鍋中熱油爆香八角,放入五花肉塊翻炒3分鐘,逼出油脂;
3、肉變微黃後,將鍋中油倒出,加入黃油,糖,醋,老抽,大蔥,薑片,腐乳和腐乳汁煮沸;
4、然後開鍋煮3分鐘後蓋鍋文火慢燉半小時,燒至湯汁收幹即可。
小貼士如果需要加入一些菜品,如土豆,胡蘿蔔等,則油不要倒完,需留一部分。
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玫瑰腐乳紅燒肉
食材準備帶皮五花肉900克,玫瑰腐乳適量,糖適量,生抽,熱水,冰糖。
方法步驟1、將五花肉處理乾淨,切成3釐米左右的小方塊待用;
2、炒鍋放入少許油,5分熱放糖炒糖色,然後放入肉,加生抽炒勻上色;
3、接著倒入半瓶腐乳,翻炒片刻後加入熱水,沒過五花肉,小火蓋蓋;
4、燉煮20分鐘左右,然後放少許冰糖,收汁即可。
小貼士加入熱水不會讓肉質突然緊縮,導致肉不易煮爛變柴。