炸薯條麵粉代替澱粉行嗎

炸薯條麵粉不能代替澱粉，因為澱粉比較黏，可以附著在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而麵粉容易聚堆，不能均勻附著在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麵粉代替澱粉。

薯條

薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。薯條是最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽製作：碾碎後的芝麻、花椒，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後即可完成。

薯條開炸時最好一起放，鋪滿鍋面即可，寧少勿多，讓每個薯條都泡在油裡面，當薯條泛黃時就可以撈出食用。