炒小魚乾要水泡嗎

炒小魚乾建議用水泡一下。小魚乾用水泡一會可以很大程度發去腥，而且用水泡過之後，可以讓魚肉吸收水分，炒出來的口感沒有那麼柴，且能讓魚乾更容易煮熟。趕時間的話可以用熱水泡小魚乾，這樣能更快的將其泡好。

炒小魚乾要水泡嗎

通常小魚乾是利用公魚，丁香，鰽白等魚類製作而成的，體型較小，肉較少，常拿來當作熬湯，熬粥提鮮或者拿來油炸。

購買魚乾的時候，建議選擇魚身完整的，側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破或者不會粘手的比較好。