正確的煮蛋方法8分鐘

煮雞蛋看似簡單，實際上煮法不對，不但影響口感，還會破壞雞蛋中的營養成分。正確的方法是,先把雞蛋放在冷水中，大火煮開，然後保持沸騰再煮3到5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋燜一會，一般需要8分鐘左右。

將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這樣可以防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。

煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。