我國筍菜研究現狀及發展對策
摘要綜述了筍菜***莖用芥菜***的國內種植概況和研究現狀,指出了存在的問題,並提出了相應的發展對策,以期為筍菜的種植和加工提供參考。
關鍵詞筍菜;研究現狀;存在問題;對策
筍菜又名筍子芥、棒菜,是四川特產蔬菜之一,其嫩莖和葉可食,但以食用鮮嫩的莖為主[1-4]。隨著種植業結構的調整,筍菜作為高產高效的蔬菜新品種,是農民可選擇的蔬菜品種之一。通過對我國筍菜生產現狀的調查,分析其存在的問題,並提出相應的對策,旨在推動我國筍菜種植和加工的規模化和產業化,提高筍菜產品的市場競爭力,增加農民的收入。
1我國種植概況
筍菜原產四川,在西南、西北零星種植,種植的品種以農家品種為主,如白皮稀節棒菜、白甲菜薹、南充棒菜等。在北方地區如山東省,育成了不易抽薹的筍菜新品種,主要是以鮮食為主,已有一定的種植面積。在江西、陝西等省份也有地方品種的零星種植。筍菜引入浙江是在20世紀80年代,表現為生長期短、產量高、肉質鮮美、經濟效益好,不僅豐富了冬春季蔬菜淡季供應的花色品種,且其醃製品俗稱“芥菜株”很適合廣大城鄉居民的口味。浙江省的筍菜種植主要集中在沿海地區,面積約有2 000hm2,其中臺州市的路橋金清鎮、溫嶺橋頭鎮及臨海桃渚鎮種植面積較大,形成了數個筍菜專業生產村,以種植青皮種為主,主要是鮮菜外銷,銷往溫州、寧波、杭州、上海等大中城市。
2國內研究現狀
莖用芥菜是中國特產蔬菜,由葉芥菜演化而來,演化中心在四川省,因此筍菜在四川、重慶、雲南、貴州等西南地區種植比較多。目前從事筍菜育種的科研單位不多,只有重慶市農業科學研究所、涪陵區農業科學研究所等少數科研單位在開展筍菜育種工作。重慶市農科所利用芥菜型油菜胞質雄性不育材料通過回交轉育,育成了筍菜雄性不育系,涪陵區農科所正在利用筍菜胞質雄性不育材料開展筍菜***優勢利用方面的研究,已有新的雜交組合育成。近年來,北方地區也已成功引種筍菜,並育成了新的適合於當地栽培的新品種,如山東省泰安市農業科學研究所採用控光選擇材料、人工雜交等手段育成的北方生態型筍形莖用芥菜新品種魯筍芥1號,具有在北方夏末秋初高溫長日照條件下不先期抽薹的重要特性,能適宜在北緯31°～45°的廣大北方地區種植,實現了鮮食莖用芥菜種植區域的突破。浙江省的筍菜種植有將近20多年的歷史,也有一定的面積,但在新品種的選育上近乎空白,只有農戶或當地的農技部門進行簡單的提純復壯工作。
3存在的問題
一是缺乏新品種及相應的高產栽培技術。從事筍菜品種選育的科研單位不多,育成的筍菜新品種比較少,適合於鮮食或加工的品種更少,農民沒有太大的選擇餘地。筍菜在我國的種植歷史比較長,但其高產栽培技術並沒有得到系統的研究和總結。二是種性退化。筍菜屬於常異花授粉作物,其種性較易退化,農戶不瞭解品種的特徵特性,自行選株留種,留種時沒有進行嚴格的隔離,不同型別的品種相互間種,互相串粉,造成生物學混雜。由於沒有新品種的及時更換,造成1個品種長期種植,筍菜種性退化,品種混雜非常嚴重。田間表現為莖皮色、收穫期、大小等不一致,植株高度參差不齊,空心率提高,最終導致產量低、品質差,影響菜農和加工者的經濟效益。三是加工問題。存在深加工和精加工兩方面的問題,由於採用簡便快速的醃製方法,失去了原有的“芥菜株”風味。現在消費者都崇尚綠色健康的食品,對醃製品存有一定的疑慮,致使筍菜的醃製品短時間內難以在國內外開啟市場。
4發展對策
一是提純復壯品種。由科研單位儘快對現有筍菜品種進行提純復壯,提純後的品種由種子公司或農業服務部門進行統一的繁種和供種,解決當前筍菜生產中存在的種性退化、品種混雜而導致產量降低、品質變劣的問題。二是提高栽培措施與選育新品種。加大對筍菜的科技投入,使筍菜的科研和生產上一個臺階,提高農民種植筍菜的積極性,增加農民的收入。由科研單位和農技部門對筍菜的栽培技術進行系統的研究,儘快制訂出筍菜的高產栽培技術。由科研單位通過多種育種途徑,選育出更加適合於不同食用和加工方法的高產筍菜新品種,對原有的農家品種進行更新換代,提高筍菜的產量和品質。三是開發加工新產品。為了進一步推進筍菜生產的規模化、產業化,增強抵抗市場風險的能力,政府及有關部門應儘快制定出無公害筍菜的標準化生產和加工技術,扶持和鼓勵農業龍頭企業在深加工和精加工上加大投入,開發加工新產品,提高筍菜產品的市場競爭力。
5參考文獻
[1] 劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農業出版社,1996.
[2] 楊以耕,陳材林,劉念慈,等.芥菜分類研究[J].園藝學報,1989***2***:113-121.
[3] 張煜仁.中國北方生態型筍形莖用芥“魯筍芥1號”的育成及其利用價值[J].蔬菜,2002***8***:3-34.
[4] 何道根,何賢彪,劉守壩,等.我國筍菜的生產現狀、問題和對策[J].長江蔬菜,2005***1***:39-40.
關鍵詞筍菜;研究現狀;存在問題;對策
筍菜又名筍子芥、棒菜,是四川特產蔬菜之一,其嫩莖和葉可食,但以食用鮮嫩的莖為主[1-4]。隨著種植業結構的調整,筍菜作為高產高效的蔬菜新品種,是農民可選擇的蔬菜品種之一。通過對我國筍菜生產現狀的調查,分析其存在的問題,並提出相應的對策,旨在推動我國筍菜種植和加工的規模化和產業化,提高筍菜產品的市場競爭力,增加農民的收入。
1我國種植概況
筍菜原產四川,在西南、西北零星種植,種植的品種以農家品種為主,如白皮稀節棒菜、白甲菜薹、南充棒菜等。在北方地區如山東省,育成了不易抽薹的筍菜新品種,主要是以鮮食為主,已有一定的種植面積。在江西、陝西等省份也有地方品種的零星種植。筍菜引入浙江是在20世紀80年代,表現為生長期短、產量高、肉質鮮美、經濟效益好,不僅豐富了冬春季蔬菜淡季供應的花色品種,且其醃製品俗稱“芥菜株”很適合廣大城鄉居民的口味。浙江省的筍菜種植主要集中在沿海地區,面積約有2 000hm2,其中臺州市的路橋金清鎮、溫嶺橋頭鎮及臨海桃渚鎮種植面積較大,形成了數個筍菜專業生產村,以種植青皮種為主,主要是鮮菜外銷,銷往溫州、寧波、杭州、上海等大中城市。
2國內研究現狀
莖用芥菜是中國特產蔬菜,由葉芥菜演化而來,演化中心在四川省,因此筍菜在四川、重慶、雲南、貴州等西南地區種植比較多。目前從事筍菜育種的科研單位不多,只有重慶市農業科學研究所、涪陵區農業科學研究所等少數科研單位在開展筍菜育種工作。重慶市農科所利用芥菜型油菜胞質雄性不育材料通過回交轉育,育成了筍菜雄性不育系,涪陵區農科所正在利用筍菜胞質雄性不育材料開展筍菜***優勢利用方面的研究,已有新的雜交組合育成。近年來,北方地區也已成功引種筍菜,並育成了新的適合於當地栽培的新品種,如山東省泰安市農業科學研究所採用控光選擇材料、人工雜交等手段育成的北方生態型筍形莖用芥菜新品種魯筍芥1號,具有在北方夏末秋初高溫長日照條件下不先期抽薹的重要特性,能適宜在北緯31°～45°的廣大北方地區種植,實現了鮮食莖用芥菜種植區域的突破。浙江省的筍菜種植有將近20多年的歷史,也有一定的面積,但在新品種的選育上近乎空白,只有農戶或當地的農技部門進行簡單的提純復壯工作。
3存在的問題
一是缺乏新品種及相應的高產栽培技術。從事筍菜品種選育的科研單位不多,育成的筍菜新品種比較少,適合於鮮食或加工的品種更少,農民沒有太大的選擇餘地。筍菜在我國的種植歷史比較長,但其高產栽培技術並沒有得到系統的研究和總結。二是種性退化。筍菜屬於常異花授粉作物,其種性較易退化,農戶不瞭解品種的特徵特性,自行選株留種,留種時沒有進行嚴格的隔離,不同型別的品種相互間種,互相串粉,造成生物學混雜。由於沒有新品種的及時更換,造成1個品種長期種植,筍菜種性退化,品種混雜非常嚴重。田間表現為莖皮色、收穫期、大小等不一致,植株高度參差不齊,空心率提高,最終導致產量低、品質差,影響菜農和加工者的經濟效益。三是加工問題。存在深加工和精加工兩方面的問題,由於採用簡便快速的醃製方法,失去了原有的“芥菜株”風味。現在消費者都崇尚綠色健康的食品,對醃製品存有一定的疑慮,致使筍菜的醃製品短時間內難以在國內外開啟市場。
4發展對策
一是提純復壯品種。由科研單位儘快對現有筍菜品種進行提純復壯,提純後的品種由種子公司或農業服務部門進行統一的繁種和供種,解決當前筍菜生產中存在的種性退化、品種混雜而導致產量降低、品質變劣的問題。二是提高栽培措施與選育新品種。加大對筍菜的科技投入,使筍菜的科研和生產上一個臺階,提高農民種植筍菜的積極性,增加農民的收入。由科研單位和農技部門對筍菜的栽培技術進行系統的研究,儘快制訂出筍菜的高產栽培技術。由科研單位通過多種育種途徑,選育出更加適合於不同食用和加工方法的高產筍菜新品種,對原有的農家品種進行更新換代,提高筍菜的產量和品質。三是開發加工新產品。為了進一步推進筍菜生產的規模化、產業化,增強抵抗市場風險的能力,政府及有關部門應儘快制定出無公害筍菜的標準化生產和加工技術,扶持和鼓勵農業龍頭企業在深加工和精加工上加大投入,開發加工新產品,提高筍菜產品的市場競爭力。
5參考文獻
[1] 劉佩瑛.中國芥菜[M].北京:中國農業出版社,1996.
[2] 楊以耕,陳材林,劉念慈,等.芥菜分類研究[J].園藝學報,1989***2***:113-121.
[3] 張煜仁.中國北方生態型筍形莖用芥“魯筍芥1號”的育成及其利用價值[J].蔬菜,2002***8***:3-34.
[4] 何道根,何賢彪,劉守壩,等.我國筍菜的生產現狀、問題和對策[J].長江蔬菜,2005***1***:39-40.