蒜頭醃酸瞭如何補救

蒜頭醃酸了補救方法：加少許小蘇打中和一下，可減輕酸味，然後加入冰糖和少許鹽即可。

醃蒜的做法：

1、把蒜的外膜撕掉，切掉長莖。

2、用過濾後的淨水，加入少許鹽，將大蒜浸泡24小時，24小時後將水倒掉再倒入新水，如此重複三天。

3、第四天把蒜頭拿出來，倒放，讓蒜裡面的水都滴出來，靜置一夜，直到水分風乾。

4、所有材料入鍋，加熱。

5、直到沸騰即可關火，晾涼。

6、裝入乾淨的玻璃瓶，倒入煮好的醬汁，密封儲存15天以上，等蒜的辣味去掉即可。