楓葉染糯米泡幾次才最黑 黑糯米飯是水煮還是蒸

想要得到黑色的糯米飯，不在於泡幾次楓葉水，而在於楓葉的品種、楓葉渣的處理、浸泡楓葉渣的時間以及浸泡糯米的時間等，一般選擇嬌嫩、顏色為紅色的楓葉，先將楓葉弄成渣，然後用清水浸泡楓葉一天以上並加熱，放涼後再浸泡糯米8小時以上，煮出來的糯米飯便是黑的。如果想了解更多與“楓葉染糯米泡幾次才最黑”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

糯米要泡幾次楓葉水才最黑

1、想要得到顏色更黑的糯米飯，最好是選擇紅色背面沒有毛的楓葉，如果是選擇背面有毛的楓葉，煮出來的糯米飯可能會呈土黃色。

2、如果家裡沒有舂楓葉的器具，可以將楓葉放到砧板上用刀的背面剁，儘可能地把楓葉剁碎，這樣才可以把其中的色素浸泡出來。

3、楓葉先用冷水浸泡，一般要浸泡24小時左右才可以泡出顏色，為了使顏色更黑，建議將楓葉進熱，一般加熱到70°左右即可。

4、糯米直接放到楓葉水中浸泡，不用洗。要待楓葉水變涼後再放進去，一般要浸泡8小時以上。

黑糯米飯是水煮還是蒸

黑糯米飯是水煮或蒸煮都可以，不過蒸煮更好。在上鍋煮之前，糯米已經吸收了大量的水分，如果是水煮，很難掌握水量，容易導致糯米飯不熟或過爛，而如果是蒸煮，則不用擔心不熟或過爛，一般上汽後再蒸20分鐘即可。

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