地牯牛

藥材名稱：芥子

名稱出處：《別錄》

概況

異名：黃介子(《中藥志》)。

基源：為十字花科蕓薹屬植物芥菜的乾燥成熟種子。

原植物：芥菜Brassica juncea(L．)Czern．et Coss．(Sinapis juncea L．；B．juncea Coss)，又名霜不老(福建)，衝菜(湖南、福建)，芥末(東北通稱)。

歷史：芥《別錄》始收載，列為上品，《本草經集註》中載：“芥似菘而有毛，味辣”，至《唐本草》亦載有：“子入藥用”。但以上本草中均將芥與白芥不分，至《開寶本草》始將白芥從芥中獨立成條。在《中藥志》中仍將芥菜與白芥共列入“芥子”條下。

形態：一年或二年生粗壯草本，植株有辛辣味，有時稍被白粉，幼時被白色疏毛，老時無毛。莖直立，上部分枝，高可達1．2m。基生葉大，具長柄；葉片長橢圓形或倒卵形，長30～50cm，寬10～15cm，不分裂或大頭羽裂，常具1～3枚小裂片，邊緣具不規則缺刻或重踞齒；莖下部葉有近圓形葉柄，疏生糙毛，不抱莖，葉片多大頭羽裂，頂裂片大，下部有2～3對裂片，長6～12cm，寬1．5～5cm，裂片長橢圓形或倒卵形，邊緣具疏齒或重踞齒；莖上部葉寬披針形，全緣，長4～7cm，寬1．5～2cm。總狀花序頂生或側生；萼片4，開展，披針形，長7～10mm，寬約1．5mm，基部略呈囊狀；花瓣4，鮮黃色，寬橢圓形或寬楔形，長1．1～1．4cm，寬5～6mm，基部具爪；雄蕊6，4長2短；具蜜腺；雌蕊1；子房圓柱形。長角果細圓柱形，長3～5cm，具細柱形的喙。種子近球形，鮮黃色至黃棕色，稀為暗紅色，直徑1．2～1．8mm，表面具細網紋。花期4～5月，果期5～6月。(圖見《中國藥用植物誌》．第9冊．22頁．408圖)

生境與分佈：為栽培植物，中國各地均有栽培。

生藥

採集：夏末、秋初果實成熟時採收，將植株連根拔起，或將果實摘下，晒乾後，打下種子，除淨果殼、枝、葉等雜質。藥材中國各地均產，以河南、安徽產量最大。

鑑別

性狀：種子類圓球形，直徑1～1．6mm，表面深黃色至棕黃色，少數紅棕色。於擴大鏡下觀察，種子表面現微細網狀紋理，種臍明顯，呈點狀。浸水中膨脹，除去種皮，可見子葉兩片，沿主脈處相重對摺，胚根位於2對摺子葉之間。乾燥品無臭，味初似油樣，后辛辣。粉碎溼潤後，發生特殊辛烈臭氣。以子粒飽滿，大小均勻，黃色或紅棕色者為佳。

顯微種子橫切面：與白芥子基本相同，主要區別點為下皮細胞近半月形；柵狀細胞較寬，近方形，寬約20μm。(圖見《中藥志》第3冊．第2版．378頁．圖242) 粉末：黃棕色。 ①種皮柵狀細胞成片，淡黃色、黃棕色或橙紅色。橫斷面觀細胞1列，一般長(徑向)17～46μm，寬(切向)7～22μm，外壁及側壁上端薄，稍彎曲，側壁大部及內壁增厚，側壁中部尤厚；表面觀多角形或長多角形，少數類長方形，直徑約至22μm，長至31μm，垂周壁平直，厚2～5μm，柵狀細胞與大形下皮細胞重疊，表面觀可見多角形或類方形暗影，其直徑54～117μm。 ②種皮下皮細胞形大，橫斷面觀扁長圓形，外壁及側壁皺縮，其下與柵狀細胞相接。 ③內胚乳細胞，橫斷面觀扁長方形，表面觀多角形，直徑18～29μrn，含糊粉粒、脂肪油滴。 ④子葉細胞無色，含糊粉粒、脂肪油滴。(圖見《中藥材粉末顯微鑑定》．527頁．圖257)

理化：取樣品粉末2g，加石油醚(60～90℃)20ml浸漬18小時，殘渣揮去石油醚，加甲醇20ml，迴流提取8小時，甲醇液濃縮至10ml，點於矽膠G板上，以乙酸乙酯－丙酮甲酸水(5：3：1：0．5)為展開劑，展開後碘蒸氣顯色。(圖見《中藥志》．第3冊．第2版．548頁．圖349)

加工炮製：炒芥子取淨芥子置鍋內，用文火加熱，炒至深黃色或棕黃色，爆裂，有香辣氣逸出時，取出放涼。

貯藏：置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。