黑塔子根

藥材名稱：金錢橘餅

名稱出處：《綱目拾遺》

概況

異名：金橘餅(《中國醫學大辭典》)。

基源：為芸香科金柑屬植物金橘、金柑、金彈、山橘的果實和柑橘屬植物四季橘的果實糖漬或蜜制。

原植物：金橘Fortunella margarita(Lour．)Swingle(Citrus margarita Lour．)，又名羅浮(《甌江逸志》)，牛奶柑(《花鏡》)，金橘(《新華本草綱要》)．長金柑(浙江)。金柑Fortunella japonica(Thunb．)Swingle(Citrusiaponica Thunb．)，又名金棗(《閩書》)，金橘(《北墅抱甕錄》)，圓金柑(《新華本草綱要》)，羅汶(浙江)。金彈Fortunella crassifolia Swingle，又名金柑(《新華本草綱要》)，金橘(廣西)。山橘Fortunella hindsii(Champ．)Swingle[Atalantia hindsii(Champ．)Oliv．ex Benth．]，又名山金柑、金橘(《橘錄》)，金豆橘(《遵生八牋》)，羊矢橘(《閩書》)。四季橘Citrus reticulata cv．madurensis(C．madurensis Lour．；C．microcarpa Bunge)，又名金橘(《王禎農書》)，公孫橘、橘仔(廣東)、大金橘、小金橘(浙江)，唐金柑(日本)。

歷史：柑橘類果實蜜漬，最早見於《北戶錄》，謂：“山橘子(指山橘)南人以蜜漬和皮而食，作琥珀色，滋味絕佳。”《橘錄》謂：“柑橘並金柑皆可切瓣勿離之，壓去核，漬之以蜜，金柑著蜜尤勝他品，鄉人有用糖熬橘者，謂之藥橘。”《臞仙神隱》謂：“十一月修饌，煎金橘，金橘大者，鏤開以酒煮過，候冷，用針挑去核，捺透，瀝淨汁，每一斤用蜜半斤，煎去酸苦汁，蜜控幹，再用蜜半斤煎，入磁器收之，若煎橙、橘、一依此法。”《綱目拾遺》謂：“興化出金錢橘餅，乃取金橘製成，小如錢，明如琥珀”。從以上記載，可以瞭解中國曆來製作金錢橘餅，原料也是多種。目前中國金錢橘餅產區原料各異，溫州多用四季橘。廣西融縣用金彈，容縣則用金柑，福建則以山橘和四季橘為主，金橘栽培較少，雖有加工，但產量很少。此外橘餅的加工，種類更多，以橘、甜橙、酸橙為主，香圓，枳橙、也用來加工。

餘項參見“金橘”條。