高寒地栽培

[拼音]：suozixie

[英文]：Portunus

甲殼動物(Crustacea)十足目(Decapoda) 梭子蟹科(Portunidae)梭子蟹屬的統稱。古稱蝤蛑。重要經濟蟹類。

形態

頭胸甲很寬而短，額緣具 2～6齒(一般4齒)，前側緣斜拱形，長於後側緣，通常有 9齒，末齒一般很長。略呈梭形，故稱梭子蟹。螯足長大，稜柱狀，兩指具齒；末對步足扁平呈槳狀；適於游泳和掘沙。

經濟種

梭子蟹屬在印度洋 -西太平洋的種類甚多，大型可供食用的主要有下述 3個種。

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)

俗名槍蟹、，是中國著名的食用蟹。頭胸甲呈茶綠色，帶有紫色和白斑雲紋，中部隆起，胃區及心區共有3個疣狀突起，故名三疣梭子蟹，一般體寬180毫米左右，體重400克上下，最大雄性體寬達230毫米，體重600克，雌性可達232毫米，重625克。此蟹僅產於中國、朝鮮和日本沿海，中國以渤海產量最高。棲於鹽度30～33、水深7～100米、底質為軟泥或砂泥的近岸淺海，喜微光。借末對步足在底層或近底層水中游泳活動，也叢集作一定距離的洄游。末對步足爬行時置於背部，也可用以挖掘泥沙，將身體潛埋於其中，僅露出眼和觸角，既便於隱蔽自己，也利於襲擊小魚或其他動物。產卵索餌期間晝夜垂直移動較明顯。白天匍匐海底，夜間活動覓食。食性雜且貪食，喜食動物屍體。性凶好鬥，常殘食弱小同類或剛蛻殼的個體。

三疣梭子蟹每年11月上旬開始進行短距離的越冬洄游，移居到較深的海域越冬；翌年3月下旬水溫回升後再向近岸移動，4月底前後形成產卵群，向沿海各淺海處的產卵場進行生殖洄游。產出的卵粘附於雌蟹腹部附近。5月中旬後抱卵蟹數量增多，至 5月底、6月初約佔雌蟹80％以上，至9月還有零星抱卵個體。每蟹所抱卵數一般在幾十萬至200萬粒間。每年一般產卵2次，間隔期約1個半月。第2次產卵高潮出現於6月中旬，產卵量通常大於第 1次；產卵時水溫較高，幼體孵出的時間較第 1次大為縮短。剛產出的卵為黃色，半月後轉為褐色，繼而卵色變為灰黑。孵化的溞狀幼體在水中營浮游生活，在近岸淺海經4期的變態發育。第4期溞狀幼體蛻皮後成為大眼幼體，具1對螯足和4對步足，但腹部直伸，未折於頭胸部之下。此後再經1次蛻皮就變為幼蟹，初具蟹形。在適宜環境條件下，幼蟹蛻皮生長很快，經 8～11月的主要索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配，交配時間可持續1～2天，在此過程中，雄蟹常攜帶雌蟹同遊。交配後的個體經過越冬翌年再次生殖洄游到近岸處活動。三疣梭子蟹一年2汛，春汛主捕產卵群體，秋汛主捕索餌群體。

遠海梭子蟹(P.pelagicus)

雄性深紫藍色，雌性茶綠色，均帶有不規則的淺藍色及白色斑紋，俗稱花蟹。一般體寬135～165毫米，體重200～350克；大的雄蟹體寬達175毫米，重450克。棲於水深10～30米的泥質或沙質海底，每年冬春之交為繁殖高峰。在印度洋和太平洋廣泛分佈，中國主要產於廣東、廣西、福建、臺灣、浙江。日本南部、菲律賓群島、泰國、澳大利亞以及印度洋都有生產。肉質細膩。