平菇高牆式覆土超高產栽培技術論文

　　高牆式覆土超高產栽培平菇，就是將出過1～2潮平菇的菌袋脫袋後，將菌袋塊堆成高牆，並用無菌營養土連線菌袋塊，使其再次連續多次出菇。用此法栽培平菇，具有設施簡單，保溫性好，汙染率低，出菇面大、出菇快而集中，生育期長，菇質優良、生物率高、管理方便等特點，能較好地解決平菇出菇階段溫、溼度不易控制，管理不便，尤其是三潮菇以後營養及水分虧缺導致的產量低、質量差等問題，可使平菇的生育期延長2個月左右，連續採收6～8茬菇，生物轉化率達250%～300%，比常規栽培方式產量和效益提高1～2倍。現特將其具體栽培技術介紹如下：

　　一、配製培養料。每100千克棉籽殼加其重量2%的石灰、1%的石膏、5%的.麥麩、0.2%的多菌靈及130～140千克水，混合拌勻後堆制覆蓋發酵6～7天，其間翻堆2次，使料溫穩定在60～70℃。培養料發酵好後散堆攤晾。

　　二、配製營養土。取肥沃的菜園表層土，加3～5草木灰，0.5%尿素，邊翻拌邊加入1%多菌靈，也可加入0.5%～1%的過磷酸鈣，堆悶一週後備用。

　　三、配製營養液。50千克水加硫酸鎂0.5～1千克，磷酸二氫鉀0.2～0.3千克噴施；也可用尿素0.5%、味精少許釀成溶液施用。採完二潮菇後，菌袋內水分和養分會出現虧缺，可透過菌袋堆垛頂部的凹形槽補充營養液和水分。

　　四、製作菌袋塊。每100千克培養料用50剋剋黴靈消毒殺菌，堆悶24小時後裝袋。菌袋規格為17釐米×45釐米或22釐米×50釐米。將裝好料的菌袋兩頭用回形針夾緊後，進行3～4小時高壓滅菌或8～10小時常壓滅菌，再進行恆溫接種，接種量為乾料重量的8%～10%。然後將接好種的菌袋整齊排放在陰暗處，保持菌袋溫度在28℃左右，20～25天菌絲即可發好。待採過1～2潮菇後即可進行高牆式覆土栽培。

　　五、高牆式覆土。在大棚內，將脫袋後的菌袋塊相互橫疊堆放5～6層，層高90～110釐米，形成菌袋塊牆。將菌袋塊牆的頂部做成蓄水池，池內徑16～18釐米、高6～8釐米。池內放水，讓其慢慢滲透，使菌袋塊的相對溼度保持在65%～80%。牆與牆間留寬50～60釐米的操作道。菌袋塊牆堆好後，用預先配好營養液均勻地噴灑在菌袋塊牆上，然後取預先配好的營養土將菌袋塊牆四周進行全封閉蓋膜管理，1周後菌袋塊牆上即可大量現蕾出菇。

　　六、適宜溫溼度。要調控好棚內的溫溼度。出菇溫度以16～25℃為佳，加大晝夜溫差有利於子實體形成。溫差可以人為調節，如通風、揭放草簾覆蓋物等。菇形好壞與空氣流通有很大關係，通風不良，二氧化碳濃度過高，會出現元蓋菇、長腿菇等畸形菇，商品性差，因此，要特別注意定時通風。棚內的溼度應保持在80%以上，剛見菇蕾時，可向空間和地面噴水，以保持溼度，但不能直接向菇蕾上噴水。當菇蓋長到2分硬幣大小時可直接噴水。一般每天噴1～3次，水大會發生爛菇、死菇。冬季可少噴，春、秋適當加大噴水量，夏季可多噴。

　　七、適時採鮮菇。在出菇的高峰期要及時採摘大菇，保留小菇．以利於菇體生長。具體採摘標準為，當平菇的菌蓋展開，邊緣即將上翻時，要立即採摘。幾天後第二茬菇生出，再過幾天又可採收。如此往復，又可收5～6菇。加上堆垛前採收的2潮菇，共可收7～8潮菇，生物轉化率達250%～300%，比常規栽培方式產量和效益可提高1～2倍。