伯頓，R.

[拼音]：yundong yu mei

酶是生物催化劑，體內各種代謝變化絕大多數都在酶的催化下進行。要了解身體在運動時的物質代謝規律，就必須瞭解運動對酶的影響。

在正常情況下，運動能提高肌肉中各種酶的活性。酶活性的提高，和運動性質相適應。長時間耐力訓練，能優先提高各種有氧代謝酶，如檸檬酸合成酶和琥珀酸脫氫酶等的活性，而無氧代謝酶，如磷酸果糖激酶和乳酸脫氫酶活性升高較少。高強度速度訓練時，能優先發展各種無氧代謝酶活性，如磷酸果糖激酶和乳酸脫氫酶都有所提高，而有氧代謝酶，如檸檬酸合成酸和琥珀酸脫氫酶活性提高較少。肌肉中酶活性的提高，是受參加代謝作用被酶催化的物質即基質所誘導的。基質的濃度增加時，酶活性才開始升高，所以運動能加強肌肉誘導酶的合成，提高細胞內酶的含量，使酶活性增加。

血液中酶的活性，同運動有關。一般地說，運動能提高血液中各種酶的活性，如血清中乳酸脫氫酶、磷酸肌酸激酶在運動後活性就提高。在完成大負荷量運動後，平時經過訓練的動物血清中某些酶活性（如乳酸脫氫酶、轉氨酶、醛縮酶）升高較未經訓練的動物少。因為血清酶活性除受運動誘導酶合成影響外，還受細胞膜透性改變、細胞內酶老化加快、釋放入血清增多等因素的影響，所以常見運動對血清酶活性變化不同的報告。

出現運動性疲勞、過度訓練或某些運動性疾病時，酶活性變化即紊亂。如身體機能下降時，血清磷酸肌酸激酶活性明顯升高，這是從肌肉中釋放入血清增多之故。疲勞時，肌肉磷酸果糖激酶、大腦中氧化酶活性下降。酶活性出現這些紊亂，會造成物質代謝過程紊亂，使運動能力下降。

運動與酶的結構、作用機制以及調節酶活性各種因素的關係，有待進一步研究。深入研究運動和酶的關係，有助於認識並掌握運動和身體機能變化的規律。