過醒麵糰
中 文 過醒麵糰
出 處 食品科技
相關詞匯
| 中文詞彙 | 英文翻譯 | 出處/學術領域 |
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| 過醒麵糰 | overproofed dough | 【食品科技】 |
| 未醒麵糰 | immature dough | 【食品科技】 |
| 未醒麵糰 | unproved dough， unproven dough | 【食品科技】 |
| 過熟麵糰 | over-aged dough | 【食品科技】 |
| 醒麵箱，[麵糰]後發酵箱 | proof box | 【食品科技】 |
| 醒麵室，[麵糰]後發酵室 | proof room， proofing room | 【食品科技】 |
| 醒麵室，[麵糰]後發酵室 | proof(ing) room | 【食品科技】 |
| 醒麵，[麵糰]後發酵 | proofing | 【食品科技】 |
| 基本醒麵時間 | floor time | 【食品科技】 |
| 後醒麵 | final proof | 【食品科技】 |
| 醒麵工，醒麵箱，醒麵室 | proofer | 【食品科技】 |
| 中間醒麵 | intermediate proof， over-head proof | 【食品科技】 |
| 中間醒麵機 | intermediate proofer， over-head proofer | 【食品科技】 |
| 中間醒麵 | overhead proof， intermediate proof | 【食品科技】 |
| 中間醒麵機 | overhead proofer， intermediate proofer | 【食品科技】 |
| 烤盤醒麵 | pan proof | 【食品科技】 |
| 揉緊(麵糰)，(發麵過頭後的)回縮 | knocking back | 【食品科技】 |
| 麵糰脹力計 | aleurometer | 【食品科技】 |
| 冷凍麵糰 | frozen dough | 【食品科技】 |
| 塌麵糰 | flowydough | 【食品科技】 |