關於龍井茶的說明文

　　西湖龍井茶位居我國十大名茶之首，因產於西湖附近的“龍井村”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世。下面是小編為大家精心整理的文章，希望能夠幫助到你們。

　　龍井茶

　　龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產之一，今天我來到了龍井茶的產地龍井村。

　　龍井村周圍的山坡上種滿了茶樹，茶樹很矮，只有我一半高，這樣有利於茶葉吸收養分和水分。茶樹大多修剪成圓形，因為圓形的面積最大，方便採摘。有些茶樹種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那裡的茶葉就非常難採摘了。

　　龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節。漫步在路上，我看見一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個匾，一個裡面放著剛採摘下來的茶葉，一個裝著剛炒好的茶葉，另一個匾裡裝著成品茶葉。剛採下來的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進面前的那個大鐵鍋裡，鍋下面用電加熱，叔叔說以前是燒柴的，現在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因為這樣茶葉就不會粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經過烤、壓後，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來深了。最後叔叔用手捏一下茶葉，他說如果一捏，茶葉不易折斷，說明茶葉還沒有完全炒幹，如果很容易折斷，那就表明新茶已經炒好了。炒好的龍井茶用龍井開水一衝，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現在我們眼前。

　　這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來之不易，其中包含著茶農們的辛勤汗水。

　　龍井茶

　　茶色澤翠綠，香氣濃郁，是我們杭州的特產之一，今天我來到了龍井茶的產地龍井村。

　　龍井村周圍的山坡上種滿了茶樹，茶樹很矮，只有我一半高，這樣有利於茶葉吸收養分和水分。茶樹大多修剪成圓形，因為圓形的面積最大，方便採摘。有些茶樹種在很陡的山坡上，坡度大約有60°，那裡的茶葉就非常難採摘了。

　　龍井茶有春茶和秋茶兩種，10月份是秋茶上市的季節。漫步在路上，我看見一位叔叔正在炒茶，就急步上前看個究竟。叔叔面前放著一口大鍋，旁邊放了三個匾，一個裡面放著剛採摘下來的茶葉，一個裝著剛炒好的茶葉，另一個匾裡裝著成品茶葉。剛採下來的龍井茶葉子很大，叔叔將它們放進面前的那個大鐵鍋裡，鍋下面用電加熱，叔叔說以前是燒柴的，現在用電，不僅受熱均勻，而且清潔環保。接著叔叔一遍一遍地用手把茶葉從鍋底輕柔地翻炒，每翻幾下，就用抹布擦一下鍋底，因為這樣茶葉就不會粘在鍋上了。慢慢的，茶葉經過烤、壓後，變得扁平了，體積變小了，顏色也比原來深了。最後叔叔用手捏一下茶葉，他說如果一捏，茶葉不易折斷，說明茶葉還沒有完全炒幹，如果很容易折斷，那就表明新茶已經炒好了。炒好的龍井茶用龍井開水一衝，色綠、香郁、味醇、形美的龍井茶就呈現在我們眼前。

　　這次的龍井村之行，使我明白了一杯飄香的龍井茶真是來之不易，其中包含著茶農們的辛勤汗水。

　　龍井茶

　　西湖龍井茶的採製已有一千二百多年的歷史。最初的史料源於唐代陸羽著的《茶經》“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。宋朝時，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峰出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到獅峰山下的胡公廟品飲西湖龍井茶，並讚不絕口，“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”。

　　西湖龍井茶產於西湖西側的群山之中，其中又以獅峰山、龍井村所產的茶葉品質最佳。這裡峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人;四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，造就了茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

　　西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。

　　每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。該茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶約須三萬六千顆嫩芽方可炒製成，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“旗槍”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。

　　西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全部採用手工炒制，溫度約在八十度左右，要求保持茶葉的顏色翠綠、香味醇高和外型美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

　　西湖龍井茶的特點是:形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，其色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜具體感受因人而異，很難用文字準確描述。若將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

　　歷史上西湖龍井有“獅峰山”、“龍井村”、“雲棲”、“虎跑”四個品號，民國後，“梅家塢”也位列其中，現在統稱為西湖龍井茶。

　　為了保護西湖龍井茶，國家質監總局已於2001年實施了原產地產品保護政策。根據西湖龍井茶的實際產生範圍，杭州市政府劃定了168平方公里的保護區域，凡是在這個區域之外的，都只能叫“錢塘龍井”和“越州龍井”。正宗的西湖龍井都貼有原產地保護和防偽標識。

　　西湖龍井茶的品牌有20多個，其中名氣、信譽度和質量最好的應屬“貢”牌，浙江省委警衛局的統計資料顯示，每年中南海採購的“貢”牌西湖龍井茶約為1000斤，主要用於國家領導人的日常用茶、國宴用茶和國家禮品，該品牌也是西湖龍井茶中唯一的中國名牌。