椒鹽蝦的常見做法

　　椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。主料是海蝦。口味,香辣外焦香鹹辣,肉軟嫩鮮美。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做椒鹽蝦放什麼調料

　　1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

　　2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。

　　3、鍋燒熱,倒少許油,蒜切末,放入油鍋內小火炸制。

　　4、待蒜末變成金黃,立刻撈出。

　　5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油,油溫160度左右,逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

　　6、炒鍋燒熱,放入椒鹽炒香,再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈,倒入蝦,翻炒均勻即可出鍋。

　　

　　椒鹽蝦做法一

　　1、蝦頭去掉,用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。

　　2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻後,放入幹澱粉。

　　3、幹澱粉拌勻,使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。

　　4、青椒去蒂去籽後切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。

　　5、鍋中加少許油,油溫約5成熱時,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黃色後撈出。

　　6、重新置鍋於火上,加入油大火至7成熱,一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,撈出後瀝乾油份,鍋中的油倒出不用。

　　7、將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻。

　　8、倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒幾下即可出鍋。

　　椒鹽蝦做法二

　　1、蝦洗淨挑去蝦線剪去蝦鬚,用白酒醃製。

　　2、花椒加食鹽用炒鍋炒至鹽變色後用料理機打碎備用。

　　3、細青椒切成細圈。

　　4、蒜頭和生蒜拍開剁碎。

　　5、將蝦均勻的拍上生粉。

　　6、炒鍋熱油,將蝦一個個夾入鍋中炸至表面酥脆***炸過蝦的油留作它用***。

　　7、炒鍋洗淨熱油,倒入蒜蓉小火慢慢煸。

　　8、一直煸至蒜蓉外表金黃。

　　9、倒入炸好的蝦翻炒。

　　10、倒入青椒翻炒。

　　11、撒入椒鹽粉。

　　12、大火炒勻即可。

　　椒鹽蝦做法三

　　1、蝦洗淨,挑去泥腸,剪去須濾水備用;薑切片,大蔥切末;

　　2、油鍋入油,油八九成熱時將薑片放入煸香將洗淨的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入,淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋,改中火“烤”2分鐘;

　　3、兩分鐘後開蓋放少許雞精兜勻出鍋,最後用香菜點綴即可。

　　椒鹽蝦的食物相剋知識

　　蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹

　　蝦+西紅柿:會產生劇毒

　　蝦+荷蘭豆:會易中毒

　　蝦+苦瓜:會易中毒

　　蝦+葡萄:會刺激腸胃道

　　蝦+紅棗:會中毒

　　蝦+茶:會阻礙蛋白質吸收

　　蝦+橙子:會產生毒素

　　蝦+番茄:會導致食物中毒

　　蝦+果汁:會易致腹瀉