香椿芽苗菜種植技術
利用香椿種子種植香椿芽苗菜，不受季節限制,全年都是春天，全年可以吃春菜。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
***1***選種種子要選擇當年生的紅油香椿種子，要求大小均勻、顆粒飽滿、發芽率能達到95%以上。香椿種子儲存不當或種子質量差時，發芽率會明顯降低，因此，購買種子時一定要買當年採收的新鮮種子。新種子在11月份到次年的3月份要常溫儲藏，其它季節在一定要在***1-5***℃低溫條件下儲藏。在種子貯藏期間注意保護好種子的翅膜，以保證種子的發芽率。
***2***去膜 香椿種子上長有一片翅膜，栽培之前需要先把翅膜去除。方法是把種子裝入布袋或簸箕內，用手輕輕地揉搓，將種子上的翅膜搓掉，然後扇去種子的翅膜，並進一步剔除其它雜質。
***3***浸種用常溫清水浸種,水量是種子數量的2～3倍。夏秋季浸種時間需要12～16小時，春冬季需要20～24小時，浸泡好後清洗乾淨，瀝乾水，進行第一次催芽。
***4***催芽因香椿是含油性種子，在發芽過程中容易產生油膩，阻礙種子發芽，在催芽過程中每天要清洗1～2次，以保持種子的清爽透氣性。將種子浸泡好後，清洗乾淨，放入乾淨的塑料籃子裡，進行催芽。催芽期間每天淘洗一次。溫度保持在***20～30***℃，2～3天種子即可發芽。
***5***播種時，先在育苗盤的底部墊一張種植紙作為基質，這樣可起到保持溼度的作用。然後將已萌動的種子均勻撒播到苗盤裡，每盤的用種量為15～25克***幹種子重量***，然後將底盤蓋上。放在20～23攝氏度的室內或陽臺光暗處繼續進行第二次催芽。這期間每天要噴水一次，噴水要均勻，打溼種子和紙即可，不能有積水。3～5天后，當苗長高至2～3釐米左右時，就可以把苗盤移到栽培架上生長。
生長期管理
***1***溫度 適宜溫度是香椿健壯生長的基礎，而香椿生長溫度20～30度，最高溫度不能超過35度，最低溫度不能低於15度，溫度過高易促長而芽苗瘦弱，風味差，溫度太低生長緩慢，當室內溫度降至5度3度時則停止生長。因此，在栽培過程中，一定要控制溫度，促進健壯生長，提高品質和產量。
***2***光照 種子萌動後植株生長至5～6釐米高時，宜給予弱光照，最好能用遮陽網減少直射光，當苗高7～8釐米時，逐步增強光照，除夏季高溫需遮陽網降溫外，一般不遮光，讓整個植株有比較充足的光照***尤其是散射光***增強，良好的光照條件，可使椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮豔光亮，風味濃郁。
***3***溼度 香椿栽培的室內空氣相對溼度要求在80%左右。如果低於80%種皮不易脫落，超過80%容易造成爛根爛苗。
***4***水分管理 上架後，根據天氣情況，每天澆水2～3次，每次澆水量不宜過多，以淋溼種子，盤內不積水，且不滴水為宜。澆水時澆水後應適當通風，以降低空氣溼度。
***5***採收 當香椿苗高在盤中長至12釐米，顏色濃綠，有光澤，整齊，子葉充分展開，肥大，真葉尚未長出，下胚軸還沒有木質化，無爛根爛種時，就應該及時採收了。需要特別強調的是：香椿芽苗菜在無土栽培生產中，比較容易出現爛根、倒苗現象，特別是在炎熱的夏天，究其原因是：香椿種子在長期低溫儲存中，自身營養元素中的鉀、鎂、鋅會嚴重缺失，影響幼苗的活力，以至爛根。另一方面，當苗高長到5釐米後，由於芽苗生命活動加強，容易導致自身營養元素中的鈣、鐵、硼、銅、錳不能滿足生長需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出現爛根。要解決爛根爛苗問題的關鍵就是一定要選擇當年生的優質種子。所以在生產中一定要認識到，香椿芽苗菜要成功生產，香椿種子的質量最為關健。香椿樹種子最好找產地的，質量有保證，價格合理。
香椿種植技術
尿素的廄肥2000公斤，造墒後耕耙均勻。按南北方向作寬1米的苗畦，畦內相距20釐米左右開2-3釐米寬的淺溝。將新香椿種子去翅，用40℃的溫水浸泡10小時，再用清水反覆沖洗，拌上1：1體積的細沙，然後均勻撒播於開好的淺溝內，畝用純種子約3公斤。當香椿苗長出2-4片真葉時，開始間苗除草，保持苗間距15釐米左右，畝留苗約2萬株。
建棚及移栽建棚及移栽採用普通一斜一立式塑料薄膜日光溫室大棚，南北寬8米，東西長40米，牆體用土築成，後牆高2米，厚60釐米，脊高2.4料，棚內用水泥柱做支架，棚前坡以竹竿為橫樑，覆蓋普通聚乙烯薄膜，夜間加蓋稻草苫。棚後坡用玉米秸、麥秸泥墩實，防寒保溫。11月上旬至下旬要把香椿苗木移栽於大棚內。定植前，畝施二銨100公斤，雞糞5000-10000公斤，深翻60釐米，耙細耬平，作畦1米寬，畦埂寬40釐米，便於走入採芽，畝栽8-10萬株。定值後10-15天為緩苗期，白天10℃;促生期白天溫度18-23℃，夜間13-15℃。
棚體管理及採芽採後管理定植後澆定型植水，要灌滿澆足。第二遍水在採完兩茬香椿後進行，第三遍澆水前，要追施混勻後的二銨和尿素25公斤，使之隨水溶解。同時用0.5%尿素和磷酸二氫鉀，每隔一週交替噴灑於香椿葉面進行葉面施肥。每天上午應捲起前坡草苫，以保持適宜的棚內溫度。下雪時應及時掃除棚頂積雪，以防壓損棚體。苗木進棚後約50天左右，頂芽便可長至20釐米左右，此時可進行第一次採芽。第一次只採頂芽並摘除，以促進腋芽萌發生長。採芽後應及時施肥澆水。後其當芽子長至15釐米時開始採摘，同時芽基部保留1-2片葉子，促其再生新芽。採摘的香椿芽應攤開散溼降溫，切忌隨採隨捆隨裝塑料袋，以防芽子發熱掉葉，降低芽子質量。整個採芽期結束後，於4月底把苗木移植在大田內懶養，6-7月份旺長時，可噴多效唑300倍液作矮化處理，霜降後再移植大棚內生長採芽。