香菜種植技術
很多菜友種植香菜覺著有難度主要是因為其出苗較難，出齊苗後其實香菜是非常容易管理的，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
整地。香菜種植之前，先將土壤翻一遍，施上適量的有機肥，整平後準備播種。
種子處理。與其它蔬菜不同，香菜種植前要將種子處理一下。香菜的種子呈圓型，外邊是一層堅硬的外殼，裡邊可一分為二，是含兩個種子。種子的處理就是要將圓型種子分成兩半，這樣既可以保證其出苗率，還可以減少出苗時間。具體操作可以將種子鋪在水泥地或是木板上用鞋底搓，直到分為兩半即可。
播種。與其它葉菜播種方法累似，在整好的地上先劃一道深約1.5釐米的小溝，然後在溝內澆水，待水滲下去後撒種，最後在種子上覆蓋一層厚約1.5釐米的細土即可。經過處理的種子播下後大約7到10天即可出齊苗。
苗期管理與收穫。香菜出齊苗後要澆上一次苗水，注意水量不要太大。之後的管理主要是除草及澆水，一般不用再追肥，苗一般長到10釐米以上就可以隨吃隨摘了。
香菜栽培方法
播種時間
9~10月最佳種植期，春播也行***南方全年可種植***夏天高溫時播種，需要浸種後在20~25度條件催芽，不然很難出苗。
生長環境
香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。香芹菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，通過光周期而抽薹。香芹菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6.0～7.6。
形態特徵
一年生或二年生草本，高30-100cm。全株無毛，有強烈香氣。根細長，有多數纖細的支根。莖直立，多分枝，有務紋。基生葉一至二回羽狀全列，葉柄長2-8cm;羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2cm，寬1-1.5cm，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂;上部莖生葉三回至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-15mm，寬0.5-1.5mm，先端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8cm;無總苞;傘輻3-8;小總苞片2-5，線形，全緣;小傘形花序有花3-10，花白色或帶淡紫色，萼齒通常大小不等，卵狀三角形或長卵形;花瓣倒卵形，長1-1.2mm，寬約1mm，先端有內凹的小舌片;輻射瓣通常全緣，有3-5脈;藥柱於果成熟時向外反曲。果實近球形，直徑約1.5mm。背面主稜及相鄰的次稜明顯，胚乳腹面內凹，油管不明顯，或有1個位於次稜下方。花果期4-11月。其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。
種子處理
由於種子外殼堅硬，常規方法播種出苗緩慢，播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，然後可直接播種***也可進行浸種催芽***，一般播後約8-13天出苗。
品種選擇
有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，產量較高;小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，產量稍低。栽培小葉品種較多。
種植時間
春夏秋均可種植，秋季較適宜適宜播種期是8月中旬以後，生產的品質較好。
栽培技術
用種子繁殖。華北地區在7-8月播種，10月前收穫，南方溫暖地區於10-11月播種，翌年春季收穫。撒播、條播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先將果實搓磨一下，以利種子接觸土壤，吸收水分，促進發芽。播時不宜灌水，經4-5d後再灌水，約5-9d即可發芽。 田間管理 苗高5-8cm時，進行間苗，株距10-15cm，並追施肥料和灌水1-3次。
香菜種子在高溫下發芽困難。將種子用1%高錳酸鉀液和新高脂膜浸種，驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率。香菜播種一般以撒播為宜，播後澆透水，覆蓋稻草保墒促出苗。並噴施新高脂膜，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護幼苗茁壯成長。香菜因生長期短，宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥和壯莖靈，使植物杆莖粗壯、植株茂盛。
不論是夏香菜，還是秋香菜，在播種之前，把地整平耙細的基礎上，必須把香菜種子處理好，把香菜種子放到簸箕中，用鞋底把香菜種子搓開，這樣不但增加株數，而且出苗率高。搓好後，用暖水泡2天，然後種到地上，埋嚴土，澆好水，上蓋塑料薄膜或草簾子。如果幹旱時，常澆水，既保溫度，又保溼度，這樣早生芽，早出苗，經實踐證明，用這種方法播種香菜，比老種法，提前出苗15天。
香菜葉質薄嫩，營養豐富，生食清香可口，且生長期短，一般不發生病蟲害，也不用農藥防治病蟲害，可說是屬於無汙染蔬菜。春、夏、秋季均可種植。不耐高溫，喜溫涼，高溫季栽培，易抽苔，產量和品質都受到影響，應以秋種為主。大田、園田都可以種植，房前屋後也可種植。
一、選好地、施足肥、細整地。香菜生長期短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟頂力差，吸肥能力強。必須選擇在排水良好，肥沃疏鬆，保水保肥的壤土上，可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。於種植前，隨耕翻每0.1化頃施入3000—5000公斤腐熟好的農家肥，耙細整平做畦，一般畦寬1米，畦長依地形、水源而定，要有利種植管理，進而促進根系的吸收和植保的健壯生長。
二、播種。香菜品種有大葉和小葉型。小葉耐寒性強，香味濃，生食，調味和醃漬均可，適宜秋季種植。種子為半球形、外包著一層果皮。播種前應先把種子搓開，以防發芽慢和出雙苗，影響單株生長。喜冷、不耐炎熱，播種早了溫度高，易抽苔開花，纖維多，降低產量與品質，失去商品價值。播種晚了，生長期短，產量低。適宜播種期是8月中旬以後。條播行距10—15釐米，開溝深5釐米;撒播開溝深4釐米。條播、撒播均蓋土2—3釐米，0.1公頃用種量5—6公斤。播後用腳踩一遍，然後澆水，保持土壤溼潤，以利出苗。同時還應注意由於香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出土的現象發生，於播後及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，要抓緊時間噴水鬆土，以助幼芽出土，促進迅速生長。
三、田間管理。為了創造香菜鬆軟舒適的生育環境和有利於生長髮育的生活條件，達到溫度適溼的管理，多次細緻地中耕、鬆土、除草是關鍵。當幼苗長到3釐米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期中耕、鬆土、除草2—3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮鬆土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次於苗高2—3釐米時進行，而條播的可用小平鋤適當深鬆土，結合拔出雜草。第三次是在苗高5—7釐米時進行。這樣及早中耕、鬆土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以後，無論是條播或撒播，就不再中耕鬆土了，只是有目的地進行幾次拔草。
香菜不耐旱，必須每隔5—7天輕澆一次水，基本是全株生育期澆水5—7次，經常保持土壤溼潤。生育中期0.1公頃追尿素15公斤，以保證良好的生長。
四、收穫及貯存。香菜在高溫時播後30天，而低溫時播種後40—60天便可收穫。收穫可間拔，也可一次收穫。除近期食用外，還可貯存，供冬春食用。貯存多采用埋土凍法。食用前取出放在0—10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態，色味不減。