黃油餅乾的製作方法

　　黃油餅乾是以低筋麵粉、無鹽黃油、蛋黃、糖粉、 奶粉為主材的主食名。下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

　　***一***

　　用料：

　　黃油 200g

　　低筋麵粉 420g

　　糖粉 110g

　　鹽 2g

　　全蛋 2個

　　卡通黃油餅乾的做法

　　準備材料

　　步驟1

　　黃油室溫軟化，打蛋器打成羽毛狀。加入糖粉、鹽打勻。

　　步驟2

　　雞蛋一個一個加入繼續打勻

　　步驟3

　　打蛋器把全部材料打順滑

　　步驟4

　　拌入低筋麵粉

　　步驟5

　　揉成麵糰卡通

　　步驟6

　　麵糰入冰箱冷藏鬆弛1小時

　　步驟7

　　冰箱取出麵糰回溫，擀成自己喜歡的厚度，餅乾模具壓出花紋即可。

　　步驟8

　　餅乾放入烤盤

　　步驟9

　　預熱好烤箱180℃烘烤12分鐘出爐

　　***二***

　　主料：低筋麵粉360g

　　方法/步驟：

　　1.黃油軟化後加入糖粉和鹽攪拌均勻，不需要打發。我懶得等黃油軟化直接放微波爐裡溶化了。

　　分次加入蛋黃攪拌均勻成很粘稠的糊狀。

　　2.篩入低筋麵粉揉成麵糰，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘。

　　3.案板撒麵粉防沾，把麵糰擀成薄片，用模具按出喜歡的形狀。

　　4.餅乾擺在鋪了油布的烤盤上。

　　5.進預熱好的烤箱中層烤10分左右，邊緣上色即可。

　　6.注意事項：

　　烤的時間因烤箱與及餅乾厚度而異，所以烤到最後一定要注意觀察。

　　餅乾越薄越好吃。

　　***三***

　　主料：

　　黃油 ***200克*** 糖粉 ***100克*** 雞蛋 ***適量*** 中筋粉 ***20克*** 鹽 ***適量***

　　烘焙 奶香 烘焙 一小時 普通難度

　　1取200克黃油切小塊軟化後加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻，不需打發。

　　2在攪拌均勻的黃油糊里加雞蛋液，繼續攪拌均勻。然後加鹽，攪拌均勻。

　　3麵粉篩入黃油糊裡，然後輕輕揉成麵糰。

　　4把麵糰在案板上擀開，用圖案模具一個個的刻出自己喜歡的圖案。

　　5把刻好圖案麵糊放入墊有油紙或者塗過油的烤盤上。

　　6放入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，等餅乾均勻上色了即可以出爐。

　　小竅門：

　　1.麵糰比較粘，所以在擀開面團前，先在砧板上撒點麵粉，可以防止粘在砧板上。

　　2.麵皮不要擀得太厚，每塊餅乾的厚度最好一樣，否則不容易均勻烘烤。

　　3.現在冬天了，軟化黃油速度比較慢，所以可以放在微波爐裡稍微轉一下，從10秒開始慢慢的來，覺得還不軟再設定10秒，千萬不要把黃油轉成液體的哦。***萬一真的變成液體了，那隻能再放入冰箱讓它凍一下***

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