簡單美味的甜品製作方法
甜品的概念很廣泛,大致分為糖水與甜點心,一聽就知道,這個不能做正餐,但是隻要好吃什麼也不管了,下面給大家分享簡單美味的甜品食譜。
簡單美味的甜品食譜
一、自制酸奶
做法:
1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。
2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸後離火,期間不斷攪拌,以免糊底。
3、放至不燙手時,加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室,隨吃隨取,取時要用無油無水的乾淨勺子。
小訣竅:
1、牛奶加熱至微沸,是為了消毒,使成品保質期長些,如果做的量比較少,可以加熱至不燙手的溫度,直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調不燙手的溫度,是因為這個溫度最有利於發酵,溫度太高會把菌燙死,溫度低了會使發酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好新增,喜歡甜的,多放糖,喜歡酸的,少放糖。
4、在發酵過程中,沒經驗的朋友最好勤看發酵情況,避免發酵過頭,如發現成品最上層出現水狀透明液體,就是發酵過了頭,奶清淅出來了,須立即將酸奶移入冰箱冷藏,吃時拌勻。
5、如室溫太低,不利於發酵,可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋裡,甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上,但注意溫度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完,留一點下次做酸奶時當引子用。
二、薯條
材料:土豆***適量,依個人或人數多少自己決定。***,牛奶***根據土豆的多少決定。***,鹽。
做法:
1、土豆去皮,洗淨。均勻切條,大概筷子粗細即可。
2、將切好的土豆條用清水侵泡,備用。
3、灶起火燒水煮沸,將薯條放置沸水中煮5-6分鐘。
4、將煮好的薯條撈出用冷水過涼。***注:是過涼不是泡涼。***
5、將過涼的薯條倒置容器用事前備用牛奶侵泡15分鐘左右。***注:牛奶最好沒過薯條。***
6、將侵泡好牛奶的薯條放置廚房用紙上晾乾。
7、起灶放油,油熱放土豆條,炸1-2分鐘便撈出。再把油燒開放入土豆條復炸。***油適量即
可,如薯條過多可分批炸。建議用晁子這樣比較好撈,避免炸糊。***
8、炸至金黃色即可出鍋,瀝乾油分,撒上鹽即可。***還可根據自己喜好備番茄醬。***
三、紅豆椰汁糕
材料:豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米澱粉50克,砂糖35克。
做法:
1、將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。
2、將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。
3、加入煮熟瀝乾水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻
4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。
四、焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。
材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候***不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些***,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 .
3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了***蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 ***。
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時後就可以了。
8、取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。
正確吃甜品的方法
1、選好吃甜食的時間
晚上睡覺前吃甜食,甜食需要通過運動來消耗,晚上吃甜食容易導致脂肪累積。在早晨和上午吃甜食,在上班前吃點甜食,不但心情美麗,甜食提供的熱量還能抵禦上班路上的寒冷。
2、吃甜食速度不要太快
吃甜食絕對不能狼吞虎嚥,點心、零食吃得越快,血糖上升得就越快,熱量就越無法消耗,就會停留在體內轉變成脂肪。因此,慢慢享受甜點可有助於熱量的消耗,而且對穩定情緒有幫助。
3、高熱量甜點飯後吃
除了早晨和上午的時間,儘量避免空腹吃甜點,因為空肚子的時候,熱量吸收的效果是最好的,而且很容易在不知不覺中就吃多。高熱量點心放在飯後吃比較好,因為與用餐中的食物纖維一起消化,熱量吸收會比較少,且不容易吃太多。
4、選擇熱量較低的甜食
吃甜食可以吃些熱量較低的點心,像果凍、酸奶、水果或蘇打餅乾。合理地搭配甜食,比如吃全麥麵包加水果就是好選擇,全麥纖維和水果纖維都是能保持好身材的,微量的糖不會導致發胖,還能增加你的飽腹感,讓你能夠少吃些。
5、控制好甜食的攝入量
專家認為每天攝入的糖量7歲以下兒童最好不超過11克,成年人14克足矣。世衛組織健康問題專家建議每天食用蔗糖產生的熱量,不應大於從食物中獲取的總熱量的5%。因此,吃甜食要適量。