核桃燉豬腦的功效與作用有哪些

  中國人都有吃啥補啥的俗語,所以吃豬腦可以補腦,食用豬腦對人體健康有很大的幫助,核桃也是大家都非常熟悉大補的一種食品,所以核桃的功能不多說了,那麼把核桃和豬腦結合在一起就是一道大補的菜品,有調養的作用。下面小編為大家整理了核桃燉豬腦的功效,希望大家能夠喜歡。

  核桃燉豬腦的功效和作用

  腦肉質細膩,含有豐富的礦物質,有很好的健腦功效。但豬腦中含大量的膽固醇,為所有食物中膽固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人,切勿多食。

  核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。長期食用益壽養顏、抗衰老,孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。

  核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素,有很高的營養價值,並具有潤肺強腎、降低血脂,預防冠心病之功效,長期食用具有益壽養顏,抗衰老等作用。

  常食山核桃仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效,核桃是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

  核桃燉豬腦的做法

  做法一

  原料:豬腦、生核桃、淮山若干、枸杞、元肉、薑片。

  1、豬腦沖洗乾淨,泡半小時後把紅色筋膜去掉。

  2、把淮山、桂圓肉、枸杞、核桃、薑片都沖洗乾淨放在燉碗裡。

  3、把豬腦放入燉碗裡,加點黃酒,適量的水。

  4、放入電壓力鍋,按下燉湯的按鈕,2個小時後即可享用。

  做法二

  原料:紅棗、核桃、豬腦。

  1、豬腦先用水沖洗乾淨,然後準備一根牙籤,按照豬腦血管的紋路,挑出血筋和薄膜。

  2、把紅棗去核,小豬展肉切小塊備用。

  3、鍋內放油,加入兩片薑片,煎出香味後放入豬腦,小火慢慢煎,你會看到泡沫越來越多。

  4、煎好的豬腦倒入冷水中,清洗乾淨,把所有材料一起放入大碗或者燉盅內,慢燉2.5-3個小時後出鍋,調味即可。

  做法三

  原料:鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、薑片、蔥花、雞精適量。

  1、豬腦放在清水內稍浸,待豬腦上的紅筋浮起時,將紅筋剝淨,漂洗淨,撈起瀝乾,放入碗中並加少許涼白開。

  2、將核桃肉用溫水稍浸,去除表面的膜,放入盛豬腦的碗中,倒入料酒,放入枸杞、薑片、鹽,隔水燉30分鐘。

  3、開鍋,撒入蔥花、雞精調味即成。

  吃豬腦的注意事項

  一、哪些人不能吃豬腦

  高膽固醇、血脂過高,動脈硬化及冠心病患者忌食。

  二、豬腦的適用人群

  一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震盪後遺症、健忘者食用。

  三、豬腦的食用禁忌

  1、豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成,故兩者不可同服。

  2、有性功能障礙的人應該忌食,男性最好少食。

  3、常人也不宜多食豬腦。