苦菊的功效與作用

　　苦菊，又被人們叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。它屬於菊科類植物，沒有美麗動人的外表，也沒有開始絢麗多彩的花朵。但它有清熱解毒、抗菌消炎、下火明目的功效，所以也深得人心。下面就由小編為大家介紹下苦菊的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　苦菊的功效和作用：

　　清熱解毒

　　如果是喉乾舌燥、上火，可以吃一些涼拌的苦菊，或者是用晒乾的苦菊來泡水飲用，症狀會得到有效的緩解。

　　補充維生素

　　苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿蔔素、鉀鹽、鈉鹽等營養素，對維持機體的正常生理活動有積極的意義。

　　抗菌消炎

　　這個是苦菊的主要功效，它裡面含有的蒲公英甾醇、膽鹼等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

　　防止癌症

　　用苦菊煎水服用，對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

　　苦菊的食用方法

　　北方人喜歡吃冷盤，而南方人喜歡喝熱湯。大概是因為北方人追求吃的快感，而南方人講究的是養生。可能涼拌苦菊也是從北方流傳開來的，經過時間的演變，也逐漸被南方人所接受。苦菊適合涼拌，這樣不僅可以更好地儲存住營養素，而且風味也很獨特。下面來看看它的做法吧。

　　做法一：

　　材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

　　步驟：

　　1、將苦菊洗淨，然後切段，瀝乾水分後裝進盤子裡;

　　2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟後去皮，然後敲碎;

　　3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

　　做法二：

　　材料：苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜麵醬、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗淨，放在鹽水裡浸泡一會，然後撈起，切段，裝進盤子裡;

　　2、將豬肉洗淨，然後切成小小塊的肉絲，起油鍋，加入甜麵醬，放進肉絲爆炒，淋上適量的料酒，等到快炒熟的時候，撒上雞精;

　　3、將炒好的肉絲倒上苦菊上，然後攪勻即可。

　　除了涼拌，苦菊也可以用來炒著吃的哦。

　　做法三：

　　材料：苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油

　　步驟：

　　1、將苦菊洗淨，用鹽水浸泡下，然後撈起，切段，裝進盤子裡;

　　2、將雞蛋打進碗裡，用筷子打散，起油鍋，倒進雞蛋液;

　　3、把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進苦菊，炒軟後加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻後即可。