苦菊的功效與作用
苦菊,又被人們叫做苦菜、狗牙生菜,是一種極為普通的野菜。它屬於菊科類植物,沒有美麗動人的外表,也沒有開始絢麗多彩的花朵。但它有清熱解毒、抗菌消炎、下火明目的功效,所以也深得人心。下面就由小編為大家介紹下苦菊的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
苦菊的功效和作用:
清熱解毒
如果是喉乾舌燥、上火,可以吃一些涼拌的苦菊,或者是用晒乾的苦菊來泡水飲用,症狀會得到有效的緩解。
補充維生素
苦菊中含有各種人體所需的維生素成分,還有胡蘿蔔素、鉀鹽、鈉鹽等營養素,對維持機體的正常生理活動有積極的意義。
抗菌消炎
這個是苦菊的主要功效,它裡面含有的蒲公英甾醇、膽鹼等成分都有殺菌作用,可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。
防止癌症
用苦菊煎水服用,對對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菊的食用方法
北方人喜歡吃冷盤,而南方人喜歡喝熱湯。大概是因為北方人追求吃的快感,而南方人講究的是養生。可能涼拌苦菊也是從北方流傳開來的,經過時間的演變,也逐漸被南方人所接受。苦菊適合涼拌,這樣不僅可以更好地儲存住營養素,而且風味也很獨特。下面來看看它的做法吧。
做法一:
材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步驟:
1、將苦菊洗淨,然後切段,瀝乾水分後裝進盤子裡;
2、起油鍋 ,倒入花生,炒熟後去皮,然後敲碎;
3、把花生放進苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。
做法二:
材料:苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜麵醬、食用油
步驟:
1、將苦菊洗淨,放在鹽水裡浸泡一會,然後撈起,切段,裝進盤子裡;
2、將豬肉洗淨,然後切成小小塊的肉絲,起油鍋,加入甜麵醬,放進肉絲爆炒,淋上適量的料酒,等到快炒熟的時候,撒上雞精;
3、將炒好的肉絲倒上苦菊上,然後攪勻即可。
除了涼拌,苦菊也可以用來炒著吃的哦。
做法三:
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
步驟:
1、將苦菊洗淨,用鹽水浸泡下,然後撈起,切段,裝進盤子裡;
2、將雞蛋打進碗裡,用筷子打散,起油鍋,倒進雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進苦菊,炒軟後加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻後即可。
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