黑咖啡有什麼功效

　　我們都知道黑咖啡的好處很多，所以深受大眾的喜愛，到底呢?下面由小編為大家整理黑咖啡的功效的資料，希望大家喜歡!

　　黑咖啡的功效

　　黑咖啡更有利尿作用。

　　黑咖啡還可以促進心血管的迴圈。

　　對女性來說，黑咖啡還有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。

　　低血壓患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的狀態更佳。

　　在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。

　　咖啡的功效

　　咖啡的功效

　　酒精或菸草可以令人感到陶醉與刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因裡，由於有刺激中樞神經或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應活潑靈敏。

　　另一方面，也能提高心臟機能，使血管擴張作用、血液迴圈良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由於刺激交感神經，可以抑住副交感神經的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時、胃液分泌多，促進消化，防止胃下垂。由於咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物後，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品償味料理後，咖啡是不可缺的飲料。

　　另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰箱裡，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在菸灰缸也可消除菸草呸。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成為香甜可口的肉料理。

　　咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康?或許有些人會有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢飲咖啡對身體具有療效。正確地瞭解咖啡，讓大夥都能快樂地暢飲且享受一下咖啡時間吧!

　　咖啡與人情緒的影響力

　　最近英國布里斯多大學***University of Bristol***的史密斯教授***A.P.Smith***發表他為期十年有關咖啡對腦神經的影響力，特別是咖啡對認辨能力情緒的影響。測量他們在喝咖啡的前後三十分鐘的認辨能力及機警程度。史密斯發現那些喝了一杯咖啡後，他們變得比較機警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實能提神，尤其是當你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時，而你白天必須集中注意去工作或應付考試，那喝一杯咖啡一定會促進你的機警程度，使你渡過難關，並且咖啡會在體內停留2到5個小時，故咖啡有長時間的提神效果。進一步實驗又發現：一般人每天可以吸收三百毫克***約三杯煮泡咖啡***的咖啡因，而對一個人的機警及情緒會有下面的影響力。但是一超過四百毫克***四杯***的咖啡因時，則會帶來副面的效應，情緒變壞、煩躁，會去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去“咖啡因“***fdecaf***的咖啡就行了!

　　研究發現喝咖啡者不易得帕金森病。位於美國夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫學中心的科學家在調查中發現，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對8000餘名男子進行了為期30年的跟蹤調查，他們的調查研究結果已在《美國醫學會雜誌》上發表。帕金森病是一種神經系統6發生病變的老年病，典型症狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險的原因尚不清楚。但他們推測說，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導致帕金森病的神經細胞受損壞的作用。科學家們指出，他們目前得出的結果是初步的，還需要進一步的研究證實。他們強調說，現在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段，還為時過早。

　　咖啡與預防膽結石

　　香噴噴的咖啡，是提神醒腦的飲品，而最新研究還發現，每喝幾杯咖啡可以預防膽結石。最新一期美國醫學協會期刊報道，美國哈佛大學研究人員發現，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結石的機率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達四杯以上的話，得膽結石的幾更降為45%。不過，無咖啡因的咖啡可就沒有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂等其他飲料，由於咖啡因含量低於咖啡，因此無法達到同樣效果。

　　咖啡的抗氧化及護心功能

　　咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能。最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會確另有新的科學證據證明：咖啡含有強力抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這項研究是由美國賓州史格蘭頓***University of Scranton***，這些多酚化合物有時候也稱為黃柄類化合物***flavonids***，這一類化合物是強力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結。

　　咖啡與防止放射傷害

　　放射線傷害已經成為目前較突出的一種汙染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電話的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦的輻射，已影響下一代的健康。這方面的報道屢見不鮮。印度科學家研究發現，咖啡能保護實驗老鼠免於受到放射線傷害，且可能也對人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線後，有70%在二十五天後仍然存活，而未接受注射的老鼠則全數死亡。領導研究的卡怡彼利喬表示，這項發現可能也應於人類，他說：“研究的確顯示，咖啡可能有助於防止傷害”。

　　咖啡的沖泡方法

　　一. 過濾式﹝filter coffee﹞

　　將中深度烘培、粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以滾水徐徐注入咖啡中央後及其周圍，再由周圍回到中央，滾水經過研磨的咖啡粉再滴入壺中，煮一人份約8-10公克的咖粉及大約120c.c.的開水。

　　二. 那不列塔那﹝napoletana﹞

　　將中度研磨咖啡粉﹝5-6公克/每杯﹞放入壺中的濾器中，蓋上濾器的蓋子後放入煮水器中，待水沸騰後，將壺移開並倒轉，滾水滲過濾器內的咖啡粉滴入杯中，napoletana咖啡並不很濃稠，但口感十足且圓潤順口。

　　三. 塞風﹝siphon﹞

　　先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺內，然後將漏斗嘴緊套進壺口，並將水煮沸，當沸水升入漏斗內時，邊攪邊泡約40秒至有關塞風的詳細使用說明請點選塞風壺使用技巧

　　四. 摩卡﹝mocha﹞

　　為蒸餾式的一種，以摩卡﹝mocha﹞壺所衝煮出的咖啡帶著一種沉穩的濃度和香味。摩卡壺分為上下兩部分，水在壺下半部被煮開至沸騰，水滾時藉由蒸氣的壓力使滾水上升經過裝有咖啡粉的過濾器而至壺的上半部。當咖啡開始流向壺的上半部時，將火關小，因為溫度太高會使咖啡產生焦味而破壞了其原始風味。

　　詳細使用方法見摩卡壺使用技巧a

　　五. 意式衝煮法﹝espresso﹞

　　咖啡會因使用不同的煮法而有不同的特性，這便是義式濃縮咖啡機被髮明的原因之一。義式濃縮咖啡機可以連續抽取數杯咖啡，衝煮過程的精華經由壓力被完全萃取來，使得煮出的咖啡濃度更高，另有一層咖啡油沫，口味和香味更好。

　　六. 伊芙利克沖泡法﹝turkish brik coffee﹞

　　這是一種濃縮、高濃度、帶著一點香氣的咖啡。製作方式是將銅製的咖啡壺加熱，在壺中放入適量研磨很細的咖啡粉、糖及香料，煮沸後加點水再煮沸如此重複三次，等咖啡粉沉澱之後，注入杯中飲用。