孕婦可以吃豆鼓嗎

　　豆豉是中國一種特色的傳統發酵豆製品，一般是以黑豆或者黃豆為原料製作而成，孕婦適合吃豆豉嗎？以下是小編為大家整理推薦關於孕婦能否吃豆鼓的解答，希望對大家有所幫助。

　　孕婦適量吃一些豆豉是沒有影響的，豆豉同腐乳、豆醬相似，都是以大豆為原料製作的發酵豆製品，孕期適量吃一些豆豉有非常好的開胃效果。而且中醫認為為豆豉具有解肌發表、宣鬱除煩的功效，對風寒、風熱都可以配伍使用。

　　不過在豆豉的製作過程中，需要新增青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對準媽媽的健康極為不利。胎兒通過胎盤也會吸收到有害物質，進而影響寶寶正常的發育。另外，鹹豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收與利用，影響胎寶寶的腦細胞發育，因此孕婦在吃豆豉的時候要注意適量。

　　孕婦吃豆豉的健康做法

　　豉香空心菜梗

　　材料：空心菜梗適量、紅椒適量、油適量、精鹽適量、豆豉適量、大蒜適量、生薑適量。

　　1、空心菜梗洗淨後備用。

　　2、紅椒切斜片、大蒜切薄片、生薑切細絲。

　　3、空心菜梗去老根後切小段。

　　4、鍋里加少許油，油熱後放入紅椒段、薑絲、蒜片、豆豉爆香。

　　5、倒入空心菜梗，大火翻炒，加入少許精鹽，快速翻炒後即可出鍋。

　　豆豉炒苦瓜

　　材料：苦瓜2根、鹽適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適量、豆豉適量、生抽適量。

　　1、苦瓜去籽洗淨後斜切成片備用。

　　2、紅辣椒切絲

　　3、蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。

　　4、炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味

　　5、倒入苦瓜大火翻炒至斷生

　　6、加1勺鹽，生抽半勺翻炒均勻即可出鍋。

　　豆豉的食療方

　　1、淡豆豉蔥白煲豆腐

　　準備2-4塊豆腐、12克淡豆豉、15克蔥白，1-2片生薑。將豆腐用生油略煎，再放入淡豆豉，加約1碗半左右的清水，煎煮至剩五六分水，再放入生薑、蔥白，煮沸即可。食用時趁熱，淡豆豉、生薑不可食用，食用後蓋上被子至微微出汗，每日1次，連服1-3日。

　　功效：淡豆豉具有解表發汗、宣鬱除煩等功效;蔥白具有祛痰、發汗、利尿等功效;生薑具有發散、止嘔、止咳等功效。本食療方對於外感風寒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、打噴嚏等症狀，具有較好的改善效果。

　　2、桑菊薄荷豆豉茶

　　準備6克淡豆豉、6剋薄荷、9克菊花、9克桑葉。將淡豆豉洗乾淨搗碎，與薄荷、桑葉、菊花一起用開水泡服或者煎服。

　　功效：淡豆豉具有解表發汗、宣鬱除煩等功效;桑葉具有清肝明目、疏散風熱等功效;菊花具有疏散風熱、平肝明目、消咳止痛等功效;薄荷具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣等功效。本茶飲對於風熱感冒引起的發熱、不出汗或出微汗、鼻塞、頭痛、咽痛、口渴、等症狀，具有較好的改善效果，風寒感冒不宜服用。

　　豆鼓的營養分析

　　豆豉含有豐富的蛋白質***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

　　豆豉中含有很高的豆激酶;豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒***包括酒精毒***功能。

　　豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

　　豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。

　　豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經。

　　有疏風、解表、清熱、除溼、祛煩、宣鬱、解毒的功效。

　　可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。

　　豆豉做法指導：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷器內發酵製成。