茄子怎樣弄好吃

　　茄子是一種對身體十分有益的蔬菜，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益，而說到茄子的美食就不得不提到一種做法，那就是茄子煲。茄子煲應該怎麼做好吃，下面，小編就給大家帶來教程。

　　茄子煲的做法步驟

　　1.茄子切條，泡入清水，紅椒切粒，蒜子拍扁切末。

　　2.熱油鍋，燒至七成熱，下入茄子，炸至金黃，撈出。

　　3.鍋留底油，放入豬肉泥，炒至變色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入適量高湯， 放入一勺鹽、少許白糖、一勺蠔油，炒勻。

　　4.倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮兩分鐘，淋入適量水澱粉，拌勻，勾芡，放入 紅椒粒，拌勻，盛入燒熱的砂煲，即可。