彩椒的營養價值及功效

　　看著彩椒是不是很是漂亮呢?彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。那麼彩椒的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　彩椒的介紹

　　看著彩椒是不是很是漂亮呢?彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。五彩豔麗的甜椒與辣椒是同宗兄弟，統稱番椒。甜椒是原產南美洲祕魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經改良選拔後育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒***燈籠椒***結果性強，生長期10-12個月。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用的哦。

　　彩椒的作用

　　彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，纖維質、醣類、磷、鈣、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，所以我們可以多食用彩椒來補充我們身體所需要的營養物質哦。

　　彩椒的烹飪技巧

　　彩椒一般生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化為菜的伴碟，增添美感，增進食慾呢。

　　彩椒的儲存

　　彩椒的儲存方法

　　想要好好的儲存彩椒，首先把彩椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，然後將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上，等凝固之後，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱裡就可以啦。***注意不要碰掉彩椒蒂上面已經凝固的蠟燭。***

　　彩椒的選購

　　怎樣來選購彩椒?

　　一般新鮮的彩椒大小是均勻的，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。但是劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。建議大家在購買的時候要仔細。

　　彩椒的營養價值

　　一：甜椒含有一種椒紅素，還含有維他命C、大量鉀、維他命E等的結合。

　　二：甜彩椒中含豐富的維生素B、維生素A、維生素C，醣類、纖維質、磷、鈣、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。