魷魚的營養價值與功效

　　魷魚是一種軟體動物，也是生活中最常見的海產品之一，它營養豐富，口感誘人，很多人都喜歡食用它。那麼你們瞭解嗎?知道吃魷魚有哪些好處嗎?以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　

　　1.魷魚的營養價值

　　魷魚也叫柔魚，是一種營養豐富的海產品，蛋白質、鈣以及鐵等人體必須的成分都是魷魚中最重要的存在。另外，魷魚中還有硒、錳等多種抗氧化物質，人們食用以後可以滋陰養胃也能補虛潤膚。

　　2.魷魚能補血

　　補血也是魷魚的一個重要功效，它含有大量的微量元素鐵，人體吸收這種物質以後可以加快血紅細胞的再生，能明顯提高人體的造血功能，可以讓人們的貧血症狀很快緩解。另外，魷魚中的鈣含量也比較出色，對人類骨骼的發育有很大的好處。

　　3.魷魚可以降膽固醇

　　魷魚這種食材中除了大量的蛋白質以外還有多種氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比較高，這種物質可以清除人體血液中的膽固醇，能降血脂，預防動脈硬化。另外，魷魚對人類眼睛也有很大的好處，可以預防視力下降，能起到清肝明目的重要作用。

　　6種魷魚的做法

　　【蔥油鮮魷魚】

　　原料：

　　魷魚、香蔥、薑片、醬油

　　做法：

　　1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油;

　　2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;

　　3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

　　【酥炸魷魚圈】

　　原料：

　　魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

　　做法：

　　1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;

　　2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下;

　　3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

　　【宮保魷魚】

　　原料：

　　魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

　　做法：

　　1、魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用;

　　2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分;

　　3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

　　【清蒸大魷魚】

　　原料：

　　魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

　　做法：

　　1、魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末;

　　2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用;

　　3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可;

　　4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。

　　【醬爆魷魚】

　　原料：

　　魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

　　做法：

　　1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾幹，待用;

　　2、紅椒斜刀切好，備用，切一些蔥段，蒜，準備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥薑蒜，然後放一勺豆瓣醬;

　　3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒，起鍋。

　　【三杯魷魚】

　　原料：

　　魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

　　做法：

　　1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋，用料酒鹽醬油醃製20分鐘;

　　2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁***料酒、醬油、糖、香油***到煮沸;

　　3、倒入魷魚翻炒到發白，再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。