燕麥的功效作用和禁忌和營養做法
很多人都喜歡把燕麥當做早餐來吃，那麼吃燕麥具體有哪些功效和禁忌呢？燕麥片又有哪些營養的做法呢？下面就由小編為大家介紹下燕麥的功效和作用以及營養做法，希望可以幫到大家哦。
燕麥的功效和作用
降低膽固醇
燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經常食用的話，對身體是有好處的。尤其是對中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預防作用。
降低血糖
燕麥的作用就是對糖尿病患者是有好處的，因為經常食用燕麥對糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。
潤腸通便
經常吃燕麥粥有通大便的作用，對此有很多老年人大便比較幹，容易導致腦血管意外的發生，燕麥能夠解便祕這一個優點。
改善血液迴圈
燕麥還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。
保溼潤膚
蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住面板角質層水分，具有非常好的保溼功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進面板組織健康的生長髮育。
美白祛斑
面板的顏色主要決定於表皮內黑色素含量的多少，人體中的黑色素是由黑色素細胞產生的。燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的面板。
防皺抗氧化
燕麥中含有大量的抗氧化物質，酚酸類有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、丁香酸等，這些物質都可以有效地清除自由基，減少自由基對面板細胞的傷害，減少皺紋的出現，淡化色斑，保持面板富有彈性和光澤。
護髮
燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。
燕麥片的禁忌
不可食用過多。食用燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
忌菠菜。燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。
消化不良者慎用。多渣的粗膳食纖維食物不容易被消化吸收，而燕麥片中則含有大量的纖維，消化不良者食用易加重病情。
燕麥片的營養做法
麥香牛仔骨
材料：牛仔骨8塊、燕麥片100克，黃油50克，土豆片12片，鹽、味精、紅酒、黑胡椒粉各少許。
製作：
***1***牛仔骨調味放入少許紅酒和黑胡椒粉拌勻，靜置20分鐘，放入平鍋中煮熟。
***2***鍋中放入燕麥片、黃油、鹽、味精，開小火翻炒出香味。
***3***把牛仔骨放入盆中灑上麥片，盤四周用油炸土豆片圍邊即可。
特點：奶香濃郁，中西合璧。
燕麥牛奶布丁
燕麥片60克、鮮奶500克、全蛋4個、細砂糖100克、葡萄乾適量。
製作：
***1***先取1/2的鮮奶煮沸，衝入燕麥中拌勻備用。
***2***將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時，再加入全蛋和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
***3***將做法2的布丁液倒入懷中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
***4***取出後放上葡萄乾即可。
麥香杏仁
原料：杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、幹辣椒5克、幹澱粉10克、色拉油250克***實耗15克***。
做法：
***1***將整粒杏仁切成兩半***橫向切***;豌豆加鹽稍醃，炸酥;將燕麥片炸脆;豆豉炸香;幹辣椒切絲。
***2***油炒幹辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤。
***3***將草莓洗淨一同上桌。