夏天阿膠的食用方法

　　阿膠的營養價值很高，常吃阿膠對人體補氣補血有著很好的幫助，不過在吃阿膠的時候，也是要注意不能隨意的進行選擇，那麼有哪些呢?下面和小編來看看吧!

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　　阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起上火。阿膠的靈魂是“養”，養血、養液、養氣，所以才成為貢品、上品，才能千年不衰。古籍記載阿膠特性的時候，都是“阿膠性平”，阿膠的保健作用十分廣泛，比如養心。阿膠入肝經，肝主生髮，生血而養心。俗話說，春養肝，夏養心。夏天吃點阿膠對於心臟的保健與滋養還是很有必要的。

　　中醫認為，夏天屬火，烈日炎炎，是人新陳代謝最旺盛的季節。火無論在地五行、在天六氣中均有位子，或是一種能量的表現，夏天以火為主宰，炎熱的天氣易引起人情致變化。心與人的情致最為密切，所以說人五臟之中心與夏相應，故夏季人們當以養心為主。

　　夏天晝長夜短，人的休息時間相應減少。若是性情急躁，好爭理、不服人，晚上輾轉反側，耗傷心液，心腎不交，則會心中煩，失眠不昧，宜用黃連阿膠湯，方中阿膠配白芍、雞子黃以滋陰，黃連、黃芩以清火，共濟安神養心之效。

　　夏天盛產瓜果梨桃，又有各式冷飲，若是貪圖涼爽，過食易造成腸胃虛冷，不思飲食，外熱內寒而導致腸胃病。夏季炎熱，細菌易於生長繁殖，易出現痢疾腹瀉，宜用駐車丸，方中黃連、阿膠、當歸、乾薑等氣血寒溫藥相輔相成，對間歇性痢疾及小兒腹瀉有效。

　　火是人體不可缺少的能量，對於陽氣不足人來說夏天是個好季節，而一味去火，則會形成內寒外熱，下寒上熱的病態體質。對身體虛弱需要進補的人，阿膠仍是進補的首先，阿膠性甘平，夏季服用阿膠適量，一般不會引起“上火”，或是與少量的金銀花、菊花或涼茶等一起服用，可以達到夏季進補不上火的效果。

　　A.固元膏，將紅棗、桂圓、核桃、黑芝麻冰糖和用黃酒泡過的阿膠打磨成粉末，隔水蒸，想吃時可以用水調和食用或直接食用。

　　固元膏還有其他的配方，可以加紅糖、花生、紅豆、粟米等。

　　B.夏季固元膏配方，夏季因為容易上火，所以在製作和食用夏季固元膏時要新增一些滋陰去火的中藥材。夏季固元膏主要有：核桃、芝麻、冰糖、大棗、百合、蓮子、枸杞、蓮子心以及葡萄酒等，這樣做出的阿膠膏不僅僅可以起到補血補氣的作用，還可以起到清熱去火，滋陰養肺的作用。

　　因為其中加入了蓮子，所以其還具有抗癌、降血壓的作用。而加入的蓮子心，具有去火和暗示的作用，中和因阿膠引起的上火，同時配合蓮子起到降雪要的作用。

　　加入的百合和枸杞可以起到滋陰養肺，清熱利尿，清肝明目的作用。所以夏季吃阿膠膏，配方很重要。

　　C.夏季阿膠湯的做法，夏季阿膠不僅僅可以做成阿膠膏，還可以和湯一起做，不僅僅起到滋補的作用，還可以在夏季補充體內的水分。

　　a.阿膠綠豆湯，在夏季如果想省事又想做到滋補，那麼選擇阿膠和綠豆一起熬湯，將浸泡過是綠豆煮開後加入砸碎的阿膠，這樣煮出的湯既可以熱飲也可以冷飲。具有清涼去火，滋陰潤燥的作用。是苦夏一族的不二之選。

　　b.補腎的黃連阿膠湯，其實夏季因為流汗多，喝水多很容易出現腎虛，而夏季食用黃連阿膠湯可以做到補腎的作用。選用黃連12g，黃芩6g，芍藥6克 , 雞子黃2個，阿膠9g、這樣的比例熬製出的黃連阿膠湯具有補腎，安神，瀉火的作用。但是如果比例錯誤的話，效果就會改變，這就是中華中醫的博大精深所在。