春天養生吃的肉和食物效果好

　　春季氣候乾燥，吃肉過多會讓人上火，引起各種炎症，但是從養生角度來講，不吃肉對人體的健康平衡也不好。所以在春季養生的時候也是可以吃一些肉進行養生的。以下是小編推薦天養生吃的肉類知識，歡迎閱讀!

　　春天吃的肉

　　1、豬肉

　　春天天氣乾燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合乾燥多風的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢位而使面板有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2、牛肉

　　春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

　　但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一週吃一次牛肉即可，不可食之太多。

　　3、雞肉

　　春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　春季養生吃的食物

　　1.韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　2.春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。

　　3.菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4.萵筍

　　萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養成分比較高，有助於促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

　　買來萵筍後，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。

　　萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。

　　5.豌豆苗

　　可分為春、秋、冬季節播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。

　　豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結腸炎患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，多吃會加重慢性結腸炎患者的腹瀉、腹痛症狀。

　　6.豆芽

　　春天應該多吃豆芽，豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

　　常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

　　7.蒜苗

　　春天如果早點兒種蒜的話，可以收穫美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

　　8.洋蔥

　　春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬於熱陽性之物，所以，對於補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

　　9.芹菜

　　芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對於有便祕或者是血液質量不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過後，一個小時，再出門。

　　春季養生法則

　　一：春季養陽

　　運動養陽貴在走出家門初春來臨，萬木吐翠，正是採納自然之氣養陽的好時機，而運動則是養陽的最好方法之一。人們可以根據自身體質狀況，選擇適宜的專案，如到公園遛彎、散步、打太極拳、舞太極劍、八段錦、郊外踏青等，讓身體沐浴在明媚的春光中，以吸取大自然的活力。起居養陽重在避風寒“春天猴兒面，一日變三變”。

　　初春氣候變化較大，常常出現乍暖乍寒的情況，加之人體的面板隨春陽上升開始變得毛孔疏洩，陽氣漸趨於表，面板舒展，末梢血液供應增多，汗腺分泌也增多，身體器官的負荷加大，很難隨著氣候變化迅速調節體溫，這時人體較之冬天反而更易受到風寒之邪侵襲，尤其是年老體弱病人，故應適時增減衣被以防寒保暖，謹防老病復發。初春風速變化頻繁，各種粉塵花粉開始飄散，正是呼吸道傳染病的高發季節，因此，初春時節更應關注天氣變化，及時增減衣服，以提高機體對外界環境變化的調節能力。

　　正如古人云“春季寒風如蛇，春季捂一捂，不必進藥鋪”。飲食養陽意在生髮陽氣每到立春，北方都有吃春餅的習俗，又稱“咬春”，其實就是薄餅裹上豆芽菜，吃新生的豆芽就是為了感受春氣，因此，為滋生陽氣，春天可多吃一些綠豆芽、豌豆苗、黃豆芽、油菜薹、春筍、菠菜、香椿、薺菜、柳芽等能滋生陽氣的食物;同時可以吃些稍辛味的蔬菜，如韭菜、蒜苗等以養春氣。

　　二：養肝為先

　　依據祖國醫學理論，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，養肝，就從春天開始。春天陽氣升發，肝氣、肝火易隨春氣上升，而肝陽旺盛，易致高血壓、眩暈、肝炎等疾病。另外，肝氣旺盛也使得人的精神情緒隨之高昂亢進，使得原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天氣的變化而出現激憤、躁動不安、暴怒、吵鬧等狀態。

　　春季養肝最主要的是要辨證，總的來說要順應陽氣生髮，多吃溫補陽氣的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末、香椿等。此外，飲食中應少吃寒性食品，如黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生髮。但對肝火旺的人來說，就應防止陽盛，應增甘少酸，多吃大棗、山藥等性味平和的食品，少吃醋或口感比較酸的水果和酸味食品。

　　三：防舊病復發

　　季節的轉換和氣候的變化，容易引起體弱老人舊病復發，如出現頭暈、腦脹、目眩、耳鳴、精神疲倦等症;內熱體質的人，春季易目赤、咽喉痛;肝火偏旺的人，春季容易血壓增高，心情煩躁，睡眠不足。這些患者應當在冬季就加強調理，保持體內陰陽平衡。一旦出現症狀，不能只顧區域性治療，而應按時氣、體質和病症進行整體治療。

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