各種蔬菜的種植時間及基本方法
蔬菜是我們必不可少的食物之一，全國的蔬菜種植時間都不一樣。下面是小編精心為你整理的各種蔬菜的種植時間，一起來看看。
各種蔬菜的種植時間
一月：西洋菜、南瓜、蒲瓜、西紅柿、韭菜、菜椒***晚芥蘭、晚生菜、晚菠菜、苦脈菜、春四季豆、朝鮮白***
二月：韭菜、冬瓜、南瓜、蒲瓜、浦瓜、苦瓜、絲瓜、刺黃瓜、椒、春四季豆、***晚生菜、晚菠菜、西洋菜、空心菜、六月芋頭、八月芋頭、白瓜、春西紅柿、春茄瓜、春菜椒、金山豆、四月豆、生薑***
三月：韭菜、蓮藕、六月芋頭、八月芋頭、冬瓜、苦瓜、白瓜、絲瓜、刺黃瓜、金山豆、四月豆、春四季豆***
四月：空心菜、葛薯、蓮藕、苦瓜、白瓜、絲瓜、金山豆、四月豆、***小白菜、早菜心、莧菜、生薑***
五月：空心菜、莧菜、小白菜、白瓜、早芥菜、***早芥蘭、早菜心、羅卜、葛薯、苦瓜、晚絲瓜、金山豆、反造四季豆***
六月：莧菜、早羅卜、八月豆、小白菜、金山豆、空心菜***早芥蘭、早菜心、反造浦瓜、反造苦瓜、晚絲瓜***
七月：早羅卜、反造白瓜、晚絲瓜、小白菜、莧菜、金山豆、早芥菜***早肉芥菜、早菜心、早包菜、反造冬瓜、秋西紅柿、秋菜椒、八月豆、四季蔥***
八月：菜心、秋黃瓜、秋西紅柿、秋茄瓜、香蔥、白菜、四季大蔥***韭菜、早芥蘭、芥菜、早生菜、早京白菜、莧菜、早芥蘭頭、早羅卜、胡蘿蔔、反造冬瓜、反造南瓜、反造苦瓜、反造浦瓜、秋四季豆、四季蒜***
九月：肉芥菜、大白菜、芥蘭、包菜、韭菜、早羅卜、秋西紅柿、秋四季豆、四季蒜、四季蔥***早生菜、早波菜、早京白菜、胡蘿蔔、蕎、反造浦瓜、秋茄瓜、洋蔥頭***
十月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、京白菜、韭菜、晚羅卜、胡蘿蔔、蕎***早波菜、秋四季豆、洋蔥頭、四季蒜、四季蔥***
十一月：早芥菜、大白菜、芥蘭、生菜、菠菜、胡蘿蔔、碗豆***晚菜心、韭菜、晚芥蘭頭、浦瓜、春西紅柿、春茄瓜、蕎、西洋菜***
十二月：生菜、菠菜、春西紅柿、碗豆、晚菜心、晚芥蘭***韭菜、胡蘿蔔、浦瓜、南瓜、椒***
蔬菜的種植方法
品種選擇：秋播蔬菜前期高溫多雨，後期生長階段又適逢低溫乾旱。因此，秋播的胡蘿蔔、水蘿蔔、大白菜、菜豆、甘藍等蔬菜應選擇適應性廣、耐寒、抗病高產的栽培品種。胡蘿蔔可選擇日本黑田五寸參、七寸參、小頂紅、鞭杆紅;水蘿蔔可選擇大紅袍、魯蘿蔔1號、魯蘿蔔3 號、魯蘿蔔6 號、九斤紅;大白菜可選擇北京新1 號、北京優抗3 號、魯白2號、天津青麻葉、豐抗70;菜豆可選擇綠龍、九粒白、老來少等品種栽培。
播種時間：。“大暑”前後開始種植胡蘿蔔;“立秋”前後種植蘿蔔、大白菜。菜豆播種過早會出現落花、落莢現象，播種過晚則產量低，播種時可在“小暑”到“立秋”之間直播。
注意排水防澇：秋播蔬菜苗期易出現多雨天氣， 因而秋播蔬菜苗期應注意排水防澇，整地時可採用高畦或高壟栽培。
防治病蟲害：秋播蔬菜苗期正處在小菜蛾、棉鈴蟲、褐斑病發生的高峰期。防治蟲害可採用高效低毒的無公害農藥――抑太保、綠菜寶、高氯馬噴霧防治。防治病害可採用農用鏈黴素、霜疫力克、杜邦克露等混合噴霧防治， 一般10 天防治一次， 連防2～3次，採收前7～10 天停止用藥。
注意事項
選擇適宜的栽培品種：蔬菜育苗前期溫度高，水分變化差異大，而生長後期又處於低溫寡照階段， 因而在品種選擇時應選擇適應性廣、抗病、耐寒、高產的栽培品種。
防止苗期高溫和暴雨造成的危害：高溫和暴雨會抑制蔬菜苗期生長， 導致病蟲害頻繁發生。在育苗時，應用遮陽網、防蟲網，可有效防止高溫、暴雨沖刷及病蟲危害。
蔬菜的種植要點
準備工作
1、整理一塊不會長期潮溼，排水良好的陸地。為了日後灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達。
2、選擇適合當時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子;可以撥土的耙子。
種子或苗種
1、通常在專業的種子行購買種子或苗種會較便宜。
2、如果是在園藝店或賣場所購買的種子，其包裝紙上都會有種植時間的指導。
注意：上頭的指示未必適合您的種植區的氣候!有些包裝甚至是從日本進口的其所指之種植時間當然不適用於本地。
播種
1、先將土翻好，讓土晒晒太陽。
2、撒下種子前將翻好的土整平，並將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細。
整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏鬆、透氣。
3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日後成長。
4 撒好種子後，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。
5、 澆水
栽種
1、有些種類的蔬菜***例如：西洋萵苣、黃秋葵等***必須間隔很大，因此在撒下種後，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。
2、也有些種類的蔬菜很難撒種發芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。
3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
5、澆水
灌溉
1、 可用灑水的方式，但不要用很強的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑器。 此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數多。
2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒後，並立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮溼。一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆溼。
3、多久灌溉一次?要視天氣與土質而定。
在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次;淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。
施肥
1、可以施用化學肥及有機肥。
2、施用化學肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
3、 施用有機肥效果長，也較不會造成植株受傷。可以在種植前翻土時，將有機肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經濟且可以改善土質。
除草
1、在蔬菜園裡很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養分
2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經長出種子且已成熟，儘可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來製作堆肥。
病蟲害
1、種植時要慎選蔬菜種類及時機才能減少噴藥。
2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。
3、2-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
5、若有足夠時間，而且種植數量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。
6、 若非得已一定要用農藥，最好到農藥行問清楚用量及使用方法，並注意噴藥時的措施及噴藥後的安全期間。
7、 並非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業的農藥行詢問***有些農會有附設農藥行***，並要將拔除的有病植株隔離，不要用來堆肥。
收割
1、 一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
2、 收割之後要將土留在土裡的根部拔除，並將土壤翻鬆，讓太陽照射幾日，有利於下一次播種。
3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍鬚菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之後就將它連根拔除了。