生菜的營養價值及功效

　　蔬菜中所富含的營養不是其他食品所能相提並論的，大家都吃過生菜吧，生菜作為大眾經常使用的蔬菜之一，你對他有什麼瞭解嗎?知道他的營養價值嗎?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　生菜的營養價值

　　1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

　　3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。

　　4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的功效

　　1、改善睡眠質量的功效

　　生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，並能輔助治療神經衰弱。

　　此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經系統、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。

　　還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強化神經傳導功能，緩解神經緊張，有利快速入眠。

　　2、增強身體免疫力功能

　　生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　3、對癌細胞有明顯的抑制作用

　　球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

　　4、美白的功效

　　生菜中含有豐富的維生素C，愛美的美眉可以常食呦!

　　5、保護視力的功效

　　生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

　　6、減肥功效

　　生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

　　此外生菜中含有的甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。如果是睡眠質量不好的朋友，建議是可以在每天晚餐選擇食用生菜。睡眠嚴重不好的朋友，中餐的時候也可以選擇食用。

　　生菜的家常做法

　　蠔油生菜

　　主料：球形生菜 ***一個***。

　　輔料：蒜末 ***適量***。

　　做法：

　　1、生菜葉子剝下來，洗淨。

　　2、鍋中放水，水開後，放入生菜焯燙。一變軟馬上撈出。

　　3、鍋內熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香。

　　4、一勺蠔油，一勺生抽，多半碗清水，一勺白糖。煮開。

　　5、水和澱粉按照1:3的比例調成澱粉水。

　　6、勾個芡，再次煮開，關火。澆在生菜上。

　　手撕生菜

　　主料：生菜 ***適量***。

　　輔料：熟花生米 ***適量***、大蒜 ***適量***。

　　做法：

　　1、將洗乾淨的生菜用手隨意撕開。

　　2、燒一鍋開水，加上色拉油，把撕好的生菜下鍋焯水，要快速，下鍋翻一下就關火。

　　3、出鍋投涼。

　　4、熟花生米用擀麵杖擀碎，大蒜切碎，過涼後的生菜納盆，加生抽鹽糖蠔油。

　　5、倒上花生米，倒上蒜碎。

　　6、另起一鍋，倒油燒熱。

　　7、將熱油倒在蒜碎上，激香拌均勻即可。

　　生菜皮蛋粥

　　主料：

　　大米 ***50克***、皮蛋 ***一個***、生菜 ***100克***。

　　做法：

　　1、大米提前一夜淘洗乾淨用水泡發。

　　2、煮鍋燒開適量水，然後放入大米煮粥。

　　3、為防止粥溢鍋淋入少許香油。

　　4、皮蛋去皮切成小丁。蔥姜分別切絲備用。

　　5、粥熬熟後放入皮蛋丁。

　　6、放入蔥薑絲煮十分鐘。

　　7、生菜洗淨切細備用。

　　8、皮蛋煮十分鐘後放入生菜煮。

　　9、淋入少許香油即可關火食用。

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