娃娃菜的營養價值及功效

　　娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種，從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。那麼娃娃菜的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　娃娃菜的簡介

　　娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“模擬微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種，從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

　　娃娃菜的烹飪技巧

　　娃娃菜的烹調食用方法較多，燉、炒、燒、醃不一而足，生熟皆可食用。

　　娃娃菜的儲存

　　娃娃菜在常溫下應該拆開袋子，用報紙包起來放在通風的地方。不開啟包裝，放在0到5攝氏度的環境也是可以的。

　　娃娃菜的選購

　　娃娃菜與白菜心很像。挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

　　娃娃菜的營養價值

　　娃娃菜具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌;它的味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高。

　　娃娃菜的功效

　　1.促進消化

　　娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺***由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀***乳腺癌、腸癌等疾病。

　　2.增強抵抗力

　　娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

　　3.解渴利尿

　　娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　4.通利腸胃

　　過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　娃娃菜的熱量表

　　蛋白質***克***1.9

　　熱量***大卡***8

　　膳食纖維***克***2.3

　　碳水化合物***克***2.4

　　維生素A***微克***8

　　維生素B1***毫克***0.04

　　維生素B2***毫克***0.03

　　葉酸***微克***8***

　　煙酸***毫克***0.61

　　維生素C***毫克***12

　　磷***毫克***58

　　鈣***毫克***78

　　鉀***毫克***278

　　鎂***毫克***17

　　鈉***毫克***19.3

　　鐵***毫克***0.4

　　鋅***毫克***0.35

　　水***克***95

　　錳***毫克***0.13

　　銅***毫克***0.03

　　硒***微克***0.16