花椒的功效與作用

　　大家對於花椒應該都比較熟悉，因為它是生活中經常用到的一種調料，同時它也是一味中藥。那麼你想知道是什麼嗎?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　花椒的基本介紹

　　花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵;也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　花椒的營養價值

　　果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

　　是什麼?

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。

　　1.增加食慾

　　花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

　　2.降血壓

　　有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

　　3.驅蟲

　　服食花椒水能驅除寄生蟲。

　　4.糧食防蟲

　　存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。