兒童吃什麼補腦

　　暑假將至，趁著小孩在家，不妨給他多補補腦，腦好，記憶力好，表現更伶俐!那麼補腦的食物有哪些呢?下面就趕緊跟著一起來了解下吧!

　　兒童補腦食物

　　1、香蕉

　　磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。雖然香蕉的營養豐富，不過香蕉的熱量低，所以大家也不用害怕吃多了發胖。

　　2、辣椒

　　辣椒實際上也是一種強大的健腦食品，因為其含有超大量的維生素C，比橙子還多，這對於大腦來說至關重要。

　　3、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　4、牛奶

　　每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

　　5、南瓜籽

　　富含鋅，該物質已經被證實可以提高記憶力。有很多方式可以享受這種食物，而你只需每天吃一把，便可保證你的大腦處於最佳狀態。

　　6、鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋可以說是考前的最佳補腦品。鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質是高階神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。之所以說鵪鶉蛋考補腦效果好，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。

　　7、蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。預防骨質疏鬆有幫助。

　　8、鮭魚

　　鮭魚肉含有高蛋白質及對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助於提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。

　　9、西紅柿

　　對於預防腦血管疾病起著重要作用，因為他們含有抗氧化劑番茄紅素，該物質可破壞體內的自由基。因此，吃西紅柿可以預防諸如阿爾茨海默氏綜合徵等腦部疾病。

　　兩款兒童補腦食譜

　　兒童補腦食譜：肉香紫菜蛋卷

　　材料：肉泥250克、雞蛋5個、紫菜若干、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉若干

　　做法：

　　1、肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精，醃製半小時;將雞蛋打散，加少許鹽調味，澱粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻。

　　2、平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，儘量鋪平鋪薄，凝固後取出。

　　3、把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，然後輕輕捲起，最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀。

　　4、取一張錫紙，把蛋皮捲包好放入鍋內蒸15分鐘;取出後拿掉錫紙，切片裝盤即可。

　　兒童補腦食譜：什錦蛋絲

　　原料：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量

　　做法：

　　1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻***不可打起泡***。

　　2、再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟，冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。

　　3、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。