西安羊肉泡饃的正宗做法
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。美味的羊肉泡饃應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。
西安羊肉泡饃的製作食材:
西安羊肉泡饃的做法步驟:
1.準備材料,羊肉,羊湯,蔥,姜,粉絲,黑木耳。
2.粉絲用熱水泡發,黑木耳用熱水泡發,蔥姜切碎,姜切絲。
3.溫水放入酵母粉化開。
4.酵母水裡加入麵粉,揉光滑的麵糰。放溫暖處醒發雙倍大。
5.麵糰醒發雙倍大。
6.麵糰排氣後分割成適量大小的擠子。
7.擠子擀成薄皮後摺疊的方式疊起來。
8.最後在把擠子擀成麵餅狀就可以了。
9.電餅鐺預熱後放入餅皮小火慢煎。
10.一面微黃後翻面繼續煎,直到兩面都微黃後。
11.烙好的餅,涼透後撕小朵。
12.取適量大的碗放入泡饃,加入羊肉。
13.羊湯大火燒開後,下入粉絲和木耳煮1分鐘。
14.煮好的粉絲和木耳蓋在泡饃上,是然後撒上蔥花。
15.最後澆上羊肉湯即可。
羊肉的藥用功效:
羊肉在我國約佔肉食消費總量的4%左右。在蒙古族、回族、藏族的食物構成中,羊肉是主要的動物性肉食品。羊肉多作為菜餚,少數地區也有做主食者。
“要想長壽,常吃羊肉”。羊肉容易被消化,多吃羊肉還能提高身體素質,提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤制食用,味皆鮮香。用羊肉加工製成的糕、饃、點心,也格外鮮香溢口。
羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪,同時還含有維生素B1,B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養全面、豐富。
中醫認為,羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾之食品,有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒之功效。但多食則易生熱,不宜在夏秋進補食用。
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