飼養肥牛的技術
肥牛一詞源於美國，後傳入中國香港，日本都等地，肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的肥牛的飼養方式，希望能夠對您有所幫助。
肥牛的飼養方式
肥牛從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的“肥牛”。
中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。近年來，國內的養牛企業採用國際上先進的育肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別採用不同的飼料配方進行餵養、並輔以音樂按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，採用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。合理的育肥牛，經穆斯林或屠宰後，採用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
肥牛的飼養方式
一、飼養管理：一驅二補三切短，四飽五飲六固定。
驅蟲：抓好育肥前驅蟲，一般牛的體內都有寄生蟲，對牛的內臟器官造成損傷，引起消化不良，拉稀等症狀，嚴重影響育肥牛的增重。
補飼：適量補充精料，尿素***或氨化飼料***、食鹽。
切短：各種青乾草都必須寸草三刀，減少因咀嚼而造成的能量消耗。
餵飽：要餵飽，不能飽一頓餓一頓，飼料調配要好，增加適口性和採食量。
飲水：保證充足飲水，每天飲水2-3次，每次飲水時間15-20分鐘，飲水溫度以常溫熱水最好，並且必須清潔衛生，有條件的可採取自由飲水的方式。
固定：短繩固定舍伺，限制運動，減少消耗，促使增重長肉加快。
二、日糧餵養。原則是先粗後精，定時定量，少給勤添。以粗飼料為主，補添精料為輔，每頭牛每天加喂尿素50-150克，食鹽30-50克，混入精飼料分兩次喂完，早晚各一次。飼餵時間安排如下：第一次早晨8-9時，第二次下午1-2時，第三次晚上7-8時，第四次夜間9-10時。
每天的精飼料、尿素、食鹽要按早上***即第一次***將精料、尿素、食鹽取當日用量的一半，先將已切短的幹稻草1千克放入料盆內，灑上少許水進行溼潤，再將精料、尿素、食鹽與其混勻，讓其粘附在乾草上飼餵，晚上***即第三次***再將另一半同樣方法混勻飼餵，第二次以喂青乾草為主，喂水時間必須在喂料1小時後進行。牛要喂得好，定要添夜草，即第四次喂料必須進行。
三、圈舍管理。就地取材，簡單結實，每頭牛佔地3平方米最佳，注意圈內夏季應通風避暑，冬季採取避風隔牆等保暖措施，圈舍周圍要保持安靜，減少噪音，每天或隔日打掃一次衛生，牛體要經常梳刮。
飼養肥牛的注意事項
1 育肥牛品種確定
目前，在市場上，育肥牛品種主要包括五種：一是西門塔爾雜牛，二是延邊黃牛雜牛。i是夏洛萊雜牛， 四是中國草原紅牛雜牛，五是黑白花奶公犢。在現階段，育肥牛場專業化單一品種育肥少。多為雜交品種混合方式，與屠宰加工廠屠宰標準吻合即行銷售，從而獲取最大經濟效益。
2 育肥方式擇取
針對育肥方式而言，主要包括三種：一是犢牛持續育肥方式，二是淘汰牛短期育肥方式。i是架子牛短期育肥方式。立足於育肥牛養殖戶角度，擇取合適育肥方式主 要取決於銷售渠道、價格。一般而言.大型育肥牛場可擇取單一模式飼養。也可進行分類飼養。伴隨著肉品市場產業化與專業化水平的不斷提高。對育肥牛的飼養要 求也逐漸增高。立足於市場形勢，育肥牛養殖戶必須要按照市場要求來進行育肥，擴充套件育肥期，一般為l2～18個月嘲。一般而言，育肥期與銷售價格呈正相關， 養殖戶必須要以市場為嚮導，合理擇取育肥期。目前，大多依據訂單生產， 當然，也包括自主屠宰，但市場育肥期明顯呈延長趨勢。
3 育肥出欄適宜期調控
從市場對育肥牛的需求出發.一些高檔牛肉生 產廠家嚴格控制育肥期與育肥牛品種，通常育肥期>12個月，且多為自行育肥。而普通廠家在育肥牛品種控制上較為寬鬆。針對育肥牛出欄時期而言。多以 市場需求為導向，從而對育肥出欄適宜期進行確定。某些屠宰加工廠基於品牌效應下，制定合同制育肥牛，與育肥牛養殖戶協商，簽署收購合同，執行合同制標準育 肥牛，可保證育肥牛質量，打造自主品牌。
4 育肥牛飼料選擇
針對育肥牛精飼料而言. 目前主要存在兩種方式：一是飼餵市場上全價料，二是白行配制飼料。伴隨著育肥牛規模的逐漸擴大，育肥牛飼料生產企業也得到了快速發展，對育肥牛生產而言. 起著重要的促進作用。就育肥牛飼料配製而言。以當地採購為主，擇取經濟價值低的精飼料作為關鍵原料，控制蛋白質水平，通常為15%左右。於育肥初期，蛋白 質含量相對較高;於後期。蛋白質含量明顯下降。從整體角度上來看，以地區飼料資源情況為依據，合理擇取育肥牛粗飼料，主要原料通常擇取當地農作物秸稈， 由於屬於農業副產物，經濟價值低，成本低，可獲取最大利益。
5 飼料新增劑應用
針對育肥牛而言。國內某些育肥牛養殖戶採用違規新增劑，導致牛肉品質下降，不利於消費者的身心健康。由此可見，在礦物質及其他新增劑擇取上。養殖育肥牛飼養戶必須要引起重視，擇取信譽良好的知名品牌，確保產品安全，而國家允許應用並存在間隔期的新增劑要在間隔期內使用。
6 防疫技術
育肥牛易感染傳染病.因此必須要參照國家制定的防疫程式。做好新購架子牛疫病疫苗注射l丁作。當個體牛出現疾病時，要予以針對性治療，擇取排洩快、藥殘小的藥物， 於休藥期進行銷售。保證食品安全。