大棚萵苣種植技術

　　萵苣是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟後食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、選用良種

　　選用耐寒性強的尖葉早熟品種，如耐寒白葉尖、北京鯽魚萵苣等。

　　二、培育壯苗

　　1月中下旬在溫室裡播種育苗。播前先用20℃的清水浸種3～4小時，搓洗後撈出控幹水，裝入紗布袋，置於20℃的溫度條件下催芽。每天用清水淘洗1遍，控幹水後繼續催芽，2～3天可齊芽播種。苗床要選肥沃的沙壤土，每平方米苗床施磷酸二銨0.1公斤，磷酸二氫鉀0.1公斤，然後耕翻10～12釐米深，摟平踏實，澆透水，待水分下滲後蓋0.1～0.2釐米厚的細沙土，接著播種。播種後覆土0.5～1釐米，每平方米苗床用種1 克左右，每畝大田需苗床20～25平方米。播種後保持床溫20～25℃，3～5天可齊苗。出苗後，溫度白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。當苗子長到2葉1心時間苗，苗距3～5釐米。苗期噴2～3次75%百菌清600～800倍液，防治苗期病害。苗齡30天左右、有4～5片真葉時定植。

　　三、整地定植

　　2月上旬開始扣棚整地。結合整地，每畝施優質腐熟的農家肥6000公斤，磷酸二銨40公斤，尿素15公斤。耙細摟平土地後作畦，畦寬1.2米，每畦栽3～4行，株距20釐米左右。2月中下旬到3月上旬選晴天中午定植。

　　四、加強管理

　　緩苗期封閉大棚，使棚溫白天保持20～25℃，夜間6～7℃。同時，進行2～3次中耕，提高地溫，促進緩苗。緩苗後適當通風，白天棚溫保持17～20℃，夜間8℃左右。定植後10～15天在澆足緩苗水的基礎上，結合澆水，每畝追施硫酸銨10公斤，以後每隔10天澆一次水，每澆兩水追一次肥。

　　五、防治病蟲害

　　若發生菌核病、霜黴病、灰黴病等病害，可用50%多菌靈500倍液或70%甲基託布津800倍液或75%百菌清600倍液，每7～10天噴1次，連噴3～4次進行防治。

　　萵苣主要價值

　　萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的 啟用 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

　　清洗農藥殘留方法

　　萵苣之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，菜心屬於植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植菜心的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在菜心粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把菜心洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗萵苣時，千萬注意不要把萵苣蒂摘掉，去蒂的萵苣若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡萵苣，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

　　但是，如果過多地或是經常食用萵苣，由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，會發生頭昏嗜睡的 中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天後就會好轉。萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。研究發現，萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的反應。

　　每100克含水分9***克，蛋白質0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.4克，鈣7毫克，磷31毫克，鐵2毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。

　　藥用價值

　　利五臟，通經脈，開利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排洩，解蟲毒和蛇咬之毒。但經常食用又使人眼睛昏濁不清。患寒病的人不宜食用。萵苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲不敢靠進它。

　　止腹痛

　　兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那麼可將萵苣的莖和葉，搗爛後放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣筍的莖葉中，有一種白 色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱為LACTUCAIUM。據藥學家的研究，說這種液汁，有鎮痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。

　　止牙血

　　凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。

　　通小便

　　小兒小便不便時，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，塗敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛生簡易方中。又有一個辦法，用蔥數十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調成泥餅狀，塗在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。塗敷時有一要點，就是萵苣的泥餅要用熱水溫熱，再行塗上，免得受冷。敷布的位置，要離開臍眼，敷在肚上。或預先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那麼就更妥善了。***《海上方》***

　　催乳汁，又可利小便，治乳房腫脹，痔漏出血和扭傷。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便祕，是貧血患者的最佳食料。