南瓜儲存方法是什麼

　　南瓜應該怎麼儲存？很多人想問這個問題。下面一起來看看小編為大家精心推薦的南瓜的儲存技術，希望能夠對您有所幫助。

　　南瓜的儲存方法

　　地面堆碼貯藏 選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5釐米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽;冬季關閉門窗防寒。

　　架式分層貯藏 貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10釐米。每層貯藏架上鋪5釐米厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。

　　地窖低溫貯藏 地上鋪墊5釐米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜;也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%～80%。

　　貯南瓜和冬瓜的儲藏要求

　　貯藏用的南瓜應選取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈現固有的色澤，果面蠟粉較多有利於儲存。採收時保留一段果梗。同樣，冬瓜也用老熟瓜貯藏。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光曝晒。

　　南瓜和冬瓜貯藏的適溫在10℃左右，空氣相對溼度為70%～75%。可以貯存在空屋內或溼度較低的窖內，地面鋪細沙、麥稈或稻草，堆放2～3層瓜。

　　南瓜貯藏保鮮技術

　　南瓜原產印度和我國南方。現在全國各地都有栽培。品質多樣，形狀有長形、葫蘆形、和柿子形等;瓜皮顏色有金黃色、墨綠色和土黃色等。棚栽的瓜形小，但品質好;地栽的瓜形大，但品質差。南瓜容易栽培，是夏季的度淡菜。老熟的南瓜瓜肉橙黃色，含有非常豐富的胡蘿蔔素和纖維素;還含有腖化酶，能溶解難溶的蛋白質，使人體容易吸收。所以說，南瓜是一種優良的保健食品。超級市場上常見有一種一公斤以下的小金瓜，單個包裝，身價不低。

　　貯藏或遠銷的南瓜都是採收老南瓜，肉厚水少，瓜皮的保水能力強，環境溼度低到70%也不要緊，而且又比較耐壓，所以南瓜是瓜菜類中比較好貯運的品種。採收之後，一般可以貯藏兩三個月。作為長期貯藏的南瓜，充分老熟時採收，收穫時留柄長兩三釐米，用刀剪下，然後運回倉庫或陰涼的地方。

　　貯藏南瓜的方式，有地面堆藏，也有用架藏的。堆藏是在地面鋪一層乾草、或草蓆或乾淨的河沙，然後把南瓜按生長的樣子逐個排放堆起。也可以把瓜放入籮筐，然後把籮筐疊起，這樣佔地較少。適當通風，避免由於早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。

　　通常用籮筐包裝，也有用紙箱包裝。小金瓜用紙包之後頭尾間插裝入紙箱，注意別讓堅硬的瓜柄刺壞瓜身。一般都用常溫貯運，保鮮期兩三個月。如果用低溫貯運，在10-15℃下可以保鮮5-6個月。注意，低於5℃將受冷害。

　　南瓜的選購方法

　　應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現黑點，則內部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不幹燥的。

　　南瓜比較容易儲存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以儲存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以儲存2-3個月。如果是切開的南瓜，儲存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內可以儲存一週左右。