香草種植的技巧
香菜春、夏、秋季均可種植。但不耐高溫，喜溫涼，高溫季栽培，易抽苔，產量和品質都受影響，應以秋種為主。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
一、選好地、施足肥、細整地
香菜生長期短，主根粗壯，系淺根性蔬菜，且芽軟頂力差，吸肥能力強。必須選擇在排水良好，肥沃疏鬆，保水保肥的壤土上，可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。於種植前，隨耕翻每0.1公頃施入3000― 5000公斤 腐熟好的農家肥，耙細整平做畦，一般畦寬1米，畦長依地形、水源而定，要有利種植管理和香菜健壯生長。
二、播種
香菜品種有大葉和小葉型。小葉耐寒性強，香味濃，生食，調味和醃漬均可，適宜秋季種植。播種前應先把種子搓開，以防發芽慢和出雙苗，影響單株生長。適宜播種期是8月中旬以後。條播行距10―15釐米，開溝深5釐米;撒播開溝深4釐米。條播、撒播均蓋土2―3釐米，0.1公頃用種量5―6公斤。播後用腳踩一遍，然後澆水，保持土壤溼潤，以利出苗。播後及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現象時，要抓緊時間噴水鬆土，以助幼芽出土，促進迅速生長。
三、田間管理
當幼苗長到 3釐米 左右時進行間苗定苗。一般整個生長期中耕、鬆土、除草2―3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮鬆土，消除板結層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次於苗高2― 3釐米 時進行，而條播的可用小平鋤適當深鬆土，拔除雜草。第三次是在苗高5―7釐米時進行。待葉部封嚴地面以後，無論是條播或撒播，就不再中耕鬆土了，只是有目的地進行幾次拔草。
香菜不耐旱，必須每隔5―7天輕澆一次水，基本是全生育期澆水5―7次，經常保持土壤溼潤。生育中期 0.1公頃追施尿素15公斤，以保證良好的生長。
四、收穫及貯藏
香菜在高溫時，播後30天，而在低溫時，播種後40―60天，便可收穫。收穫可間拔，也可一次收穫。秋季栽培除近期食用外，還可貯藏，供在冬春食用。貯藏多采取埋土凍法。有的也在房後陰涼處存放儲存。食用前取出放在0℃―10℃的地方，緩緩解凍，仍可維持鮮嫩情況，色味不減。間拔，也可一次收穫。
香菜的種植要點
第一，香菜的發芽期較長，從播種到出苗大約需要9-10天時間，在香菜萌芽期，若遇到雨後驟晴的天氣，容易在苗床上行成一層"鍋餅"，嚴重影響香菜的出苗率，菜農可以通過澆一次小水，保證土壤的透氣性，以利於出苗。
第二，當香菜長到4-5cm高時要進行間苗。菜農可按照株距3-4cm進行間苗，保證香菜有足夠的生長空間，留取幼苗要大小一致，以便於管理。在間苗的同時要結合拔除田間雜草。
第三，香菜的病害較少，因為是露地種植，而現在正是蟲害高發期，菜農應以預防蟲害為主，可用0.5%甲維鹽4000倍液或2.5%菜喜懸浮劑1000倍液進行進行預防，每隔5-7天預防一次即可。
香菜的栽培方法
1.溫度：溫度最好控制在17°至20°。20°以上香菜生長得緩慢，超過30°就會停止生長。
2.土壤：要求要土壤結構好、保肥保水效能強、富含有機質的土壤最適合香菜生長。
香菜的種植方法要求不同品種的香菜的種植方法不同，所以在種植時要注意選擇適合在當地生長的品種。
1.山東大葉香菜：它的葉片大，顏色濃，適合在山東地區種植。
2.北京香菜：北京香菜的葉柄細長，比較耐寒耐旱，適合種植在北京郊區等地方。
3.原陽秋香菜：植株比較高大，適合種植在原陽。
4.白花香菜：白花香菜成熟較晚，是一種耐寒、喜肥的品種，適合種植在上海市郊區。
5.紫花香菜：又叫紫梗香菜，它的植株比較矮小，耐寒，但產量較低。
香菜的種植方法之一就是露地種植，在春、秋、冬季皆可露地栽培。種植時注意在苗期不宜澆水太多，待苗長至10釐米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤，澆水的同時追施速效氮肥1至2次。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。
香菜的種植方法還有大棚種植，一般在9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。待苗高10釐米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收穫。