大棚蘑菇怎麼種植方法

　　雙孢菇是一種營養豐富的食用菌類，其菌肉肥嫩、營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣，同時味道鮮美，深受大眾的喜愛，有著廣闊的發展前景。下面是小編精心為你整理的大棚蘑菇的種植方法，一起來看看。

　　大棚蘑菇的種植方法

　　1 大棚建造

　　大棚栽培能夠有效地控制光照、溫度、溼度，是當前農業種植過程中流行的一種栽培方法。雙孢菇由於其菌柄粗短，所以在栽培的過程中可以採用棚內“架式栽培”，通過立體棚架擴充種植面積，有效利用資源。一般而言，底層距離地面約10cm，為了能夠使每層都得到充分的光照，層間距以60cm為宜，間距過小會影響下層菇的生長，間距過大則會造成場地資源的浪費。另外，需要在大棚上設定好通風視窗，一般而言，長、寬20m×12m的大棚前後牆上至少需要分別設定4個通風視窗，視窗大小約為25cm×20cm。也要在前牆兩頭留門，門大小以1.8m×1m為宜，以方便水分、溫度、通風的控制以及物資搬運。此外，也要注意每個種植架之間的距離不得小於60cm，以方便後期的管理和採摘。

　　2 培養料配製

　　眾所周知，菌類是一種腐生真菌，完全依靠培養料中的營養物質生長髮育，所以培養料的配方對菌類的生長有著重要的影響。其中碳和氨是菌類生長髮育過程中的主要養分來源，除此之外，還需要一定的磷、鉀、鈣等礦質元素及鐵、鉬等微量元素。因此，在配製培養料時，除了用糞草等主要原料外，還要按照一定的比例加尿素、硫酸銨、過磷酸鈣以及石膏、石灰等，以便能夠更好地滿足菌類生長髮育的需要。在貴州省培養料一般以稻草和農家肥為主，以面積為240m2***20m×12m***的場地為例，建議配方為：稻草2 900kg、幹牛糞2 900kg***或幹雞糞2 000kg***、尿素40kg、碳酸氫銨25kg，過磷酸鈣75kg、石灰100kg、餅肥100kg。 注意：牛糞的純度要高，一般需要在80%以上，如果牛糞中的灰土含量較多，就要適當地提升牛糞的比例，保證牛糞與稻草的比例不低於4：6。

　　3 培養料的處理

　　一般而言，大棚雙孢菇栽培在6～7月進行播種，由於培養料需要發酵處理，通常稻草和牛糞的發酵時間為20～25d，所以需要提前準備，在5～6月備料。培養料需要經歷預溼、預堆、建堆、翻堆幾個階段。經過幾個階段的處理之後，培養料的顏色會發生變化，一般呈棕褐色，同時稻草柔軟，且有彈性。將稻草和牛糞等原輔料混合均勻之後，也要保證培養料的含水量在65%左右，以便能夠為菌子的生長提供充足的水分條件。按照相關種植指標，培養料的pH值以7.5左右為宜。另外，也要測試培養料有無病蟲害、異味等，以便保證培養料能夠達到更高的質量，為菇體的生長打好基礎。

　　4 播種技術

　　為了提高成活率，播種時需要控制好氣候因素。若是在晴天，最好安排在下午3：00以後，以免溫度過高或過低導致菌種死亡。播種量為每平方米1～1.5瓶菌種。為了更好地保護菌種，播種時使用的工具最好用0.3%的高錳酸鉀溶液進行清洗消毒，再用乾淨紗布擦乾。不可全部撒播，而是要先取菌種總量的一半進行撒播，之後用手插進培養料中輕微晃動，使菌種能夠落入到一定的深度，再把剩下的撒播在培養料上，這樣培養料的內外都有菌種，降低了同一時期出菇的密度，有效地提高了雙孢菇產量。播種後要隨時注意觀察棚內的溫度和培養料的溫度，也要控制好這兩者的溫度。一般而言，料內的溫度不能超過29℃，也不能低於20℃，以22～27℃為宜。在最初的幾天裡，如果培養料內溫度不高就最好不要通風，以便能夠為菌種的萌芽提供合適的溫度，幾天後等待菌種萌芽後可輕微通風。在覆土之前也要做好棚內料面的整理，料面乾的話就要用pH值7.2的石灰水進行輕微噴灑，保證料面的溼潤狀態。一般而言，覆土厚度以2～3cm為宜，覆土之後要關閉通風口1周左右，保證充足的溫度、溼度促進菌絲向上生長。

　　5 生長條件管理

　　溫度：溼度是雙孢菇生長過程中的一項重要影響因素。一般而言，雙孢菇菌絲在5～30℃都能夠成長髮育，經過科學調查發現，其最佳的生長溫度是23～25℃，溫度過低則會生長緩慢，溫度過高會導致菌柄較細，容易衰老。將溫度控制在13～18℃，雙孢菇的出菇期能夠維持在6個月左右，有效地提高雙孢菇產量和經濟效益。同時，在低溫環境下，由於生長速度相對緩慢，雙孢菇的子實體比較粗壯，菇形圓整、肉厚、產量高。

　　水分和溼度：水分和溼度是雙孢菇生長過程中的又一項重要影響因素，缺乏水分或水分過多都會影響到其正常發育。影響水分和溼度主要是培養料、覆土層、空氣等幾個要素。在菌絲生長階段，要求培養料的含水量在55%～65%之間，如果含水量低於50%，菌絲就會出現生長緩慢，茸毛狀菌絲多而纖細，不易形成子實體;而一旦含水量高於70%，就會使培養料內的氧氣含量減少，蘑菇菌絲體生長同樣會受到影響。另外，在出菇期間，空氣中的相對溼度最好控制在85%～90%，如果溼度過高，菌蓋上面的水分較多，容易造成腐爛，引發多種病變;若低於70%，會使菌蓋表面變得較硬，甚至發生龜裂，易空心，降低產量、影響質量。

　　空氣：雙孢菇屬好氣性真菌，無論是菌絲生長階段還是子實體發生期間，都需要充足的新鮮空氣。以二氧化碳為例，在發菌階段棚內的二氧化碳濃度應控制在0.034%～0.1%，出菇階段若超過0.1%，就會導致菌蓋小、菌柄細長、極易開傘;若濃度高於0.5%，就會抑制子實體分化，停止出菇，同時培養料內的茸毛狀菌絲生長旺盛，長到覆土的表面。因此，應及時通風換氣，供以充足的新鮮空氣。

　　溫室大棚種植蘑菇注意事項

　　一、病蟲害預防

　　病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，後患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺蟎，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種採用磷化鋁燻蒸處理，覆土用甲醛、石灰或疣孢淨、克黴靈處理，日常菇房常噴農藥。

　　二、預防遊離氨

　　氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發現培養料具有氨味，應停止下種，用甲醛進行消氨處理。甲醛用量視培養料和含氨量的多少而定，燻蒸後再翻格平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免遊離氨的產生。當然造成菌種不恢復，原因尚有二次發酵不徹底，下種期升溫造成“燒菌”，培養髮酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過溼等均會發生不吃料現象。