怎樣養殖牛
牛還具多種用途：肉和乳可供食用，牛皮可做工業原料及衣料，牛角可做藥材及工藝品等;牛還可為農業生產等提供役力。那麼牛要怎麼養呢?以下就是小編做的整理，希望對你們有用。
牛的養殖技術
正確選購架子牛
1、選擇國外肉用良種公牛作父本雜交的改良牛。2、要選擇2-4歲，體重318-363公斤，架子大且較瘦的牛。這樣的牛採食量大，日增重高，肥育效果好，飼養期短，資金週轉快。3、應挑選四肢高，體形長，面板鬆馳有彈性，肌肉較薄，骨架清晰，寬而不豐滿，毛密柔軟和體況健康的牛。因這種牛生長潛力大，肥育效果好。
提高飼料利用率，降低飼養成本
1、選擇合適的精粗比和營養水平。開始30天內，精粗飼料比3:7-1:1，粗蛋白質含量為12%;中間70天，精粗飼料比為6:4，粗蛋白質含量為11%;最後10-20天，精粗飼料比為7:3-8:2，精料粗蛋白質含量為10%。一般在最後10天，精料日採食量應達到4-5公斤/頭，粗飼料讓牛自由採食。2、飼料加工要科學。⑴精飼料：如玉米粉碎粒度應在1毫米以上，高粱粉碎粒度達1毫米。⑵粗飼料切割粉碎長度以5-10毫米為宜。3、合理利用啤酒糟、澱粉渣等工業副產品，並配合使用新增劑，就能代替日糧內90%的精飼料，日增重仍可達1.5公斤。其用法為：啤酒糟每天每頭牛喂15-20公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛新增劑預混料。澱粉渣、豆腐渣、糖、醬油渣，每天每頭牛喂10-15公斤，加150克小蘇打、100克尿素、100克肉牛新增劑預混料。4、充分運用飼料青貯技術、秸稈氨化和發酵技術。青貯玉米是育肥牛的優質飼料，飼餵青貯料時，在較低的精料水平下，就能達到較高的日增重，按玉米青貯幹物質的2%新增尿素，能獲得很好的效果。
改進飼養技術，提高飼養水平
1、一般肉牛育肥可採用限制精料自由採食的肥育方法***即育肥初期限制飼養，育肥後期自由採食***，此法能使飼料效率提高5%。2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%，閹牛比母牛高10%，但是公牛閹割去勢後1-2月內影響生長髮育。採用藥物或激素去勢，用藥時間長，效果差，同時有藥殘、激素殘留，肉品不符合衛生要求，所以在選購架子牛時要考慮性別對增重速度的影響，公牛育肥不宜去勢。3、育肥過程中使用適當的脲酶抑制劑預混料，可提高肉牛日增重18%以上。4、經常搞好環境衛生和進行防疫滅病工作，定期驅除體內外寄生蟲，控制和杜絕傳染病與內外科病的發生。5、肉牛育肥達500公斤左右時應儘快出欄。因體重超過500公斤後，日增重下降，每公斤增重的耗料量增加，育肥成本提高，利潤下降。選擇科學的配方1、以青貯玉米為主的飼料配方***溼重***：青貯玉米80.8%、玉米17.1%、棉籽餅2.1%。2、以酒糟為主***溼重***的飼料配方***以300公斤體重的生長肉牛為例***：玉米1.5公斤、鮮酒糟15公斤、穀草2.5公斤、尿素70克、食鹽30克、新增劑預混料100克。由於酒糟的粗蛋白降解度低，易導致牛瘤胃內可降解氮不足，使粗纖維消化率下降，若在酒糟日糧中加入一定比例的尿素就能取得較好的效果.3、規模牛場體重300公斤以下肉牛的配方：玉米61公斤、麩皮15公斤、棉***雜***餅20公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，2公斤精料，粗飼料讓其自由採食。4、規模牛場體重300公斤以上肉牛育肥配方：玉米70公斤、麩皮13公斤、棉***雜***餅15公斤、食鹽1公斤、骨粉1公斤。每頭牛每天100克預混料，3-3.5公斤精料，粗飼料讓其自由採食。
牛的文化
古代牛文化
唐代詩人元稹《生春》詩："鞭牛縣門外，爭土蓋春蠶。"先"鞭"而後"爭"，是古代送冬寒迎新春風俗的組成部 分。
鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早。《周禮·月令》記載："出土牛以送寒氣。"後來一直保留下來，但改在春天，唐、宋兩代最興盛，尤其是宋仁宗頒佈《土牛經》後，鞭土牛風俗傳播更廣，以至成為民俗文化的重要內容。
康熙《濟南府志·歲時》記載："凡立春前一日，官府率士民，具春牛、芒神，迎春於東郊。作五辛盤，俗名春盤，飲春酒，簪春花。里人、行戶扮為漁樵耕諸戲劇，結綵為春樓，而市衢小兒，著綵衣，戴鬼面，往來跳舞，亦古人鄉儺之遺也。立春日，官吏各具彩仗，擊土牛者三，謂之鞭春，以示勸農之意焉。為小春牛，遍送縉紳家，及門鳴鼓樂以獻，謂之送春。"鞭春牛的意義，不限於送寒氣，促春耕，也有一定的巫術意義。山東民間要把土牛打碎，人人爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。浙江境內迎春牛的特點是，迎春牛時，依次向春牛即叩頭，拜完，百姓一擁而上，將春牛弄碎，然後將搶得的春牛泥帶回家撒在牛欄內。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術，即經過迎春的春牛土，撒在牛欄內可以促進牛的繁殖。
古人認為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力。是風調雨順、國泰民安的象徵。五行中講水能生木，所以牛的耕作能促進農作物生長，又講土能克水，所以古人們在治水之後，常設定銅牛、鐵牛以鎮水魔。全國各地也有出土的實物證據——比如聞名遐邇的黃河鐵牛***開元鐵牛、亦稱唐代鐵牛，位於永濟市城西十五公里，蒲州城西的黃河古道兩岸，各四尊。八尊大鐵牛，各長3米多，最重的一頭45000公斤，一方面作為地錨拉住橋上鐵索;另一方面，古人認為“牛象坤，坤為土，土勝水”，於是以牛鎮水安瀾，其中的四尊鐵牛已於1991年在山西永濟出土***。 [3]
少數民族
我國少數民族也有慰問耕牛的習俗，稱為"獻牛王"。貴州的羅甸、安龍等地的布依族，以農曆四月初八為牛賀 歲。這一天，讓牛休息一天，讓牛吃糯米飯。仡佬族的牛王節也稱"牛神節"、"敬牛王菩薩節"、"祭牛王節"，每年農曆十月初一舉行。那一天，人們不再讓牛勞動，並用上好的糯米做兩個餈粑，分別掛在兩個牛角上，然後將牛牽到水邊照影子，以此種方式為牛祝壽。在貴州榕江、東江一帶的侗族中，每年夏天六月初六舉行"洗牛節"，屆時春耕已結束，人們把牛牽到河邊洗澡，並在牛欄旁插幾根雞毛和鴨毛，祈禱耕牛平安健壯。
喪葬在布依族的人生禮俗中，是一個比較隆重的專案，其儀式是轉戛，而轉戛儀式中的一個重要內容是砍牛。近人董振藻在《黔中苗乘》中有這樣的記載："親死，選牛一頭或數頭，親戚朋友攜雞來祭，即繞牛而奠之***相傳前親死，分食其肉，今以牛代之***。奠畢，屠牛分食而散。"流行於雲南中部、麗江山區的納西族在喪葬時有跳耗牛的風俗。老人死後，火化取骨，主人在院內燃起火堆，來客圍在四周，跳喪葬舞，領舞者唱著輓歌。歌舞畢，眾人依次向骨灰跪拜。隨後牽來一頭牛，提起牛耳，將一碗牛奶灌進去。如果耗牛揚蹄蹦跳，即為好兆;如果不跳，再灌一碗，則認為亡靈不要此牛，就要另換一頭再灌，然後捆住此牛的四蹄，請父母雙全的健壯男子宰牛。通常先取牛心，再剝皮分肉，將牛心、牛肉獻於骨灰袋前，稱"生祭"。肉煮熟後再祭一次，稱為"熟祭"，祭畢埋骨入土。
在漢族交際風俗中，有"結牛財親"一說，流行於湖南一帶。在當地，一頭牛幾戶公用的稱為結牛財親，並視作親戚，牛的所有權一旦換成別人，其"親戚"關係也到此結束。流行於陝西留壩縣等地的"牛王會"，是為老人做壽的稱謂，因為牛耕田犁地，有功於人，並且排在生肖的前列，以牛為名給老人祝壽，以表示尊敬。
苗族有搶牛牛尾的婚姻風俗，流行貴州西北一帶。男女訂婚後，女方要餵養一頭黃牛，待婚禮那天將牛牽到現場，用兩根繩索絆住牛腿。然後由新娘一刀砍下牛尾，新郎會立刻上去搶奪牛尾，若能在女方父母到來之前奪得牛尾，便可立即成婚，否則婚姻告吹。