種植黑麥的方式

　　裸麥又稱黑麥，是一種在溫帶地區分佈很廣的穀物。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的黑麥的栽培技術，希望能夠對您有所幫助。

　　黑麥的栽培技術

　　裸麥***學名：Secale cereale***，又稱黑麥，是一種在溫帶地區分佈很廣的穀物。黑麥是一種比較新的穀物，在歐洲古代時期這種穀物還不為人所知，它本來被認為是一種雜草，在2000到3000年前在小亞細亞與小麥一起被收割而培養出來的。2004年聯合國糧食及農業組織估計全世界裸麥產量為1.95億噸。裸麥和小麥的雜交產品叫做小黑麥，它結合了兩種作物的特性。在中歐和東歐，裸麥主要用來烤麵包。

　　黑麥的生長環境

　　黑麥喜冷涼氣候。有冬性和春性兩種，在高寒地區只能種春黑麥，溫暖地區兩種都可以種植。黑麥的抗寒性強，它能忍受-25℃的低溫，有雪時能在-37℃低溫下越冬，它不耐高溫和溼澇。對土壤要求不嚴格，但以沙壤土生長良好，不耐鹽鹼。黑麥耐貧瘠但土壤養分充足產量高，質量好，再生快。黑麥再生能力較強，在孕穗期刈割，再生草仍可抽穗結實，據北京長陽農場實驗，孕穗期刈割，再生草佔總產量的50%，而抽穗後刈割，其再生草的產量僅佔總產草量的10%。黑麥的全生育期要求積溫達到2100～2500℃左右。不同品種之間有差異。

　　黑麥的地理分佈

　　黑麥屬有12種，分佈於歐亞大陸的溫寒帶。栽培黑麥可能是從野生山黑麥等種類演化而來，具有耐寒、抗旱、抗貧瘠的特性。它的分佈範圍北可達北緯48°～49°。蘇聯黑麥栽培面積最大，產量佔世界黑麥總量的45%，其次是德國、波蘭、法國、西班牙、奧地利、丹麥、美國、阿根廷和加拿大。中國較少，分佈在黑龍江、內蒙古和青海、西藏等高寒地區與高海拔山地。

　　黑麥的栽培技術

　　在華北及其他較溫暖地區，黑麥一般為玉米、高粱、穀子、大豆的後作。前茬作物收割後，用圓盤耙滅茬，然後施有機肥，耕翻，鎮壓。9月下旬播種，行距15～20釐米，播種量10～12.5千克/畝。播種後6～7天出苗，對漏播的田邊、地角進行補播。11月下旬灌冬水。12月下旬再鎮壓一次，使灌水後的土壤裂縫彌合，有利幼苗越冬。翌年3月中旬返青，此時灌水、施肥***每畝施硫銨15千克***。4月下旬拔節時再施肥、灌水，5月上旬孕穗初期即可刈割利用。若收種子，6月下旬種子成熟。作為青貯或調製乾草在抽穗時刈割。西北、東北的高寒地區只能春播，一般在5月上中旬播種。

　　黑麥的常見病蟲

　　常見病害

　　禾草葉鏽病、禾草稈鏽病、禾草稈黑粉病、禾草細菌性條斑病、禾草雀麥花葉病毒病

　　常見蟲害

　　亞洲飛蝗、寬須蟻蝗、小翅雛蝗、狹翅雛蝗、西伯利亞蝗、草原毛蟲類、義大利蝗、蠐螬、螻蛄類、金針蟲類、小地老虎、黃地老虎、大地老虎、白邊地老虎、大墊尖翅蝗、小麥皮薊馬、麥穗夜蛾、跳甲類、赤須盲蝽、葉蟬類、粟莖跳甲

　　黑麥的相關價值

　　營養價值

　　一、蛋白質和礦物質

　　黑麥蛋白質含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。

　　二、膳食纖維

　　膳食纖維被譽為“第七大營養素”，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。

　　三、木酚素

　　木酚素，又稱木脂素，是組成纖維類複合物的一類多酚化合物，也是植物雌激素的一種。黑麥中木酚素含量較高，而且同時包含開環異落葉松樹脂酚和烏臺樹脂酚兩種成分，這是一個與普通小麥的重要區別點，因為普通小麥雖然也含有一定量木酚素，但其中成分僅為開環異落葉松樹脂酚。大量研究證實，開環異落葉松樹脂酚和烏臺樹脂酚在人體內可以轉變成腸內酯和腸二醇，進而發揮非常良好的防癌抗癌作用，尤其是對於前列腺癌、大腸癌和乳腺癌的防抗效果非常好。

　　四、阿魏酸

　　阿魏酸，具有很強抗氧化活性，因為阿魏酸對過氧化氫、超氧自由基、羥基自由基和過氧化亞硝基等都有強大的清除作用，另一方面還可以抑制產生自由基的酶，促進抗氧化酶的產生。同時，阿魏酸還能保護體內細胞免受過氧化物的侵襲，尤其是羥基自由基和一氧化氮造成的氧化損傷。

　　五、烷基間苯二酚

　　烷基間苯二酚***ARs***由國外學者溫克特等首次在麥類中發現的一類特殊的酚類化合物。在所研究的諸多穀物裡，僅黑麥及小麥等麥類中含有大量的ARs。ARs具有多種重要的生物活性作用，如抗細菌***革蘭氏陽性菌***、抗腫瘤、抗氧化和穩定細胞膜等，還可以作為食用全麥食品的生物標記，用於測定血漿ARs成分可以用來鑑別全麥食品。

　　六、益生元成分

　　黑麥，尤其是黑麥麩，含有極為豐富的果聚糖、戊聚糖、β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，這些都屬於難消化碳水化合物，雖然這些成分難以被人體消化，但卻具有非常重要的益生元特性，調節腸道菌群平衡，降低血中膽固醇、降低餐後血糖的作用，同時還能增加胃腸到的蠕動，促進有害物質排出，對預防腸道疾病具有良好的作用。

　　飼用價值

　　黑麥能製成黑麥麵粉，富有營養，含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等,因蛋白質彈性較差常與小麥摻合做成黑麵包，亦可用來釀油、釀酒、飼養家畜。稈還作編帽和造紙之用。但黑麥子房較易感染麥角菌，形成有毒的麥角。 黑麥與小麥的親緣關係比較近，並且容易形成屬間***,現已將六倍體小麥與2倍體黑麥雜交成功，育成了八倍體小黑麥屬，該屬是在小麥異源多倍體的基礎上不斷向前發展，獲得了抗寒、抗病、穗大粒多等好的經濟性狀。

　　黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，適口性好，是牛、羊、馬的優質飼草。據北京對冬牧70黑麥營養成分的分析，莖葉的粗蛋白質含量以孕穗初期最高，隨生育程序發展，逐漸下降，而粗纖維則逐漸升高。若以收乾草為目的，最佳收割期以抽穗始期為宜，此時晒制乾草每畝可獲得幹物質327千克，粗蛋白質48.1千克。如以該期的粗蛋白質為100%，孕穗後期為78.7%，拔節期為20%。據測定黑麥籽粒含鐵100毫克/千克、銅***毫克/千克、錳60.0毫克/千克、鋅30毫克/千克、硫胺素0.6毫克/千克、核黃素1.5毫克/千克。微量元素較為豐富。黑麥的消化率也較高。黑麥籽粒是豬、雞、牛、馬的精料，黑麥莖葉是牛、羊的優良飼草。近幾年城市奶牛業發展較快，北方廣泛用黑麥做青飼、青貯，效果很好。黑麥汁含有人體每日需要的維生素和礦物質，並新增天然水果果糖，飲用後有飽肚感覺，可以作營養瘦身的代餐。黑麥汁特有活生生的酵母菌可幫助消化，是老少咸宜的最佳養生飲品。