怎麼種白薯

　　白薯***學名：番薯/Ipomoea batatas***，又名蕃薯、紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，那麼白薯應該怎麼種植呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　白薯的地理分佈

　　番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，現已廣泛栽培在全世界的熱帶、亞熱帶地區***主產於北緯40°以南***，但在一些較北的地區如黑龍江省也已栽種成功。我國大多數地區都普遍栽培

　　白薯的種植技術

　　***一***平衡施肥、起壟種植據試驗，生產1000kg薯塊，需吸收N素4～5kg，P2O5O為3～4kg，K2O為7～8kg，因而施足、配全肥料是甘薯豐產的重要條件。施肥應做到前期肥效快，秧苗早發;中期肥效穩，壯而不旺;後期肥效長，植株不早衰。高產田一般應畝施有機肥4000kg 以上，尿素10kg，磷酸二銨20kg，硫酸鉀25kg。施肥方法宜在作壟時條施為宜。

　　甘薯高產土壤的特點是結構疏鬆，空隙度大，透氣效能好，氧氣供應充足，能透水能排澇。結合深耕起壟栽培，能改善土壤的理化性質。壟突出地面既有利於雨季排水，還有得於有機物質分解，並且能使白天吸熱快，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利於甘薯生長和根系積累養分。起壟時要做到壟形肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土踏實，無大垡和硬心。壟距一般70cm 左右。

　　***二***適時早栽、選擇壯秧甘薯塊根為無性繁殖營養體，無明顯成熟期，一般在氣溫低於15℃時停止生長，地溫降至16℃～18℃塊根停止膨大。適期早栽可延長生育期，塊根形成早，既可利用雨季來臨前的氣溫條件，使塊根迅速膨大，又能在高溫多雨季節，把莖葉形成的光合產物，貯存於膨大的塊根中，促使地下和上部協調生長。根據多年氣象資料，我市定植春薯的時間為 5 月1日前後，試驗表明，4月28定植比5月10定植，塊根膨大期延長7d，畝增產10%左右，並且薯塊整齊，鮮薯質量高。

　　為提高秧苗成活率和早發快長，秧苗要選苗床中第一批採栽的壯秧，第一批秧莖稈粗壯，葉片旺盛，根系發達。採膽要經過充分煉苗，一般秧苗栽前在苗床內經過3～5d的日晒，使秧苗葉子深綠色，葉片變厚，如把秧苗掐掉一節後，斷面處有白色乳漿流出。定植這種苗成活率高，生長快，產量高。不要選未經煉苗的秧、帶黑根薯秧、燒芽薯秧。

　　***三***及時提蔓、打頂摘心進入雨季，甘薯莖葉生長茂盛，節根容易滋生，分散養分，不利於光合產物向塊根輸送。為防止這種現象，過去多采用翻蔓來降低土壤溼度，提高地溫和防止節根發生。據試驗，甘薯翻蔓既費工又減產，主要是翻蔓後莖葉損傷嚴重，打破了葉片接受光能的最佳分佈，光合強度降低30%，呼吸強度增加了 19%，減產10%左右。生產上翻蔓改為提蔓，避免了莖葉損傷，不破壞葉片的分佈，有利於高產。但提蔓不宜過多，一般1～2次即可，時間在8月底前結束。

　　甘薯打頂摘心，可控制主莖長度和長勢，促進側芽滋生，分枝生長快。具體做法是在甘薯定植後，主莖長度在12節時，將主莖頂端生長點摘去，促進分枝發生。待分枝長至12節時，再將分枝生長點摘去。這樣可利地協調地上部和地下部的矛盾，有利於塊根膨大。

　　***四***化控抑旺、肥水巧追薯田肥水過猛，特別是 N素過多，常造成莖葉旺長，影響塊根的膨大，降低產量。實踐證膽，薯田噴灑多效唑或縮節胺等植物生長抑制劑，可起到控上促下的作用。一般7月初雨季來臨前第一次噴施，以後每隔10～15d噴一次，連噴3～4次。每次畝用多效唑50～100g或縮節胺7～15g，對水50～75kg均勻噴灑。噴灑時根據莖葉長勢、雨量大小、品種特性、土壤肥力等靈活採用藥用藥品劑量。

　　甘薯在施足基肥的基礎上，追肥以灌裂縫肥和葉面噴肥為主。追裂縫肥畝有尿素4～5kg，過磷酸鈣浸出液 10kg，硫酸鉀3kg，對水150～200kg配成營養液，在田間普遍開始裂縫時，於陰天或晴天的午後進行逐棵順裂縫澆灌，要求追施均勻。葉面噴肥根據植株長勢而定，長勢偏弱有早衰跡象的以噴N為主，配合P、K肥，用100kg 加水0.5kg尿素、0.2kg磷酸二氫鉀，攪拌均勻噴施。長勢偏旺的主要噴P、K肥，可噴0.2%磷酸二氫鉀水溶液。 8月下旬可畝用一包甘薯膨大素，加水20kg溶解過濾，然後均勻噴灑植株葉面，連噴兩次，每次間隔10d左右。如遇秋旱，適時灌水可防早衰，延長葉片功能期，增加塊根膨大速度。一般9月上旬澆一水，葉面積係數比水澆水的高0.6，畝增產24.2%。甘薯喜豐墒，灌水量不宜太大，每畝40m³左右。並注意灌水後不要踩踏薯壟，以免影響土壤通透性。

　　另外，甘薯要實現高產，還要配合選用良種、化學除草、防治病蟲等措施。

　　白薯的價值

　　經濟價值

　　由於食品加工業以及發酵工業的發展，利用甘薯作為原料的工業已遍及食品、化工、醫療、造紙等十餘個工業門類，利用甘薯製成的產品達400多種。甘薯同化效率高，在巴西及菲律賓已被認為是能源作物。以甘薯為原料生產的酒精可作為石油的代用品，巴西已生產出以酒精為燃料的汽車，每噸薯幹可生產酒精90千克。我國已試驗成功，將酒精按10%-15%的比例加入汽油中作為燃料，現有發動機不經過任何改裝即可正常執行。以薯幹為原料生產的果脯糖漿，可以在糕點中代替蔗糖，用此果脯糖漿製成的糕點，色、香、味均優於蔗糖，可防止食品乾燥、變硬。在飲料中加入甘薯果脯糖漿，還可避免因食用蔗糖而引起的血管硬化、身體發胖等。糖果及飲料中的檸檬酸也是以薯幹為原料製成的，當前我國生產的檸檬酸除滿足國內需要外，還有部分出口。用甘薯渣製造的天然色素，可用於食品著色，避免了合成色素對人們健康的危害。在生產味精也可用薯幹作原料，每噸薯幹可生產味精150—200千克，不但節省了大量小麥，還可降低成本。

　　利用發酵法從喂取的薯幹中提取的5-肌甘醇是高階調味品，可以提高食物的鮮味。利用甘薯澱粉製造的甘氨酸甜味是蔗糖的35倍，可以取代糖精。以薯幹為原料可提取賴氨酸，而一般食品中賴氨酸缺乏，如果在麵包中加入1%的賴氨酸可提高營養價值30%，動物飼料中新增賴氨酸，可使飼料價值提高，縮短飼養時間，加快生長速度。用薯乾製成的色氨酸可進一步轉化成乙酸，把此類激素噴灑到果樹或蔬菜上，既可當肥料又可刺激植物生長，並能改進果品及蔬菜的品質。用薯幹作原料生產的乳酸，可以廣泛應用於食品、飲料、皮革等工業部門。由薯幹中提取的衣糖酸是合成纖維的基本原料，還可以改進油漆的效能。用薯幹澱粉經合成法可製造磷酸澱粉，它是一種膠黏劑，廣泛應用於工業中，具有黏度大、產品純淨、效能穩定、不易脫水收縮等優點。

　　澱粉發酵可製成普魯士藍，它是—種白色粉末經處理可製成透明薄膜，無味無毒，可用於食品包裝，有防止食品變質的功用。由甘薯澱粉製成的陽離子澱粉摻入紙漿中，可改善紙張的物理效能，增強紙張的拉力。甘薯澱粉的另一個化工產品為多孔環狀糊精，可用來包裝農藥或化妝品，使藥物不易散失或化妝品能長期儲存。利用鮮薯作工業鍋爐除垢劑已試驗成功，這種除垢方法成本低，操作簡便，深受歡迎。隨著發酵技術的不斷髮展，用薯於或澱粉為原料的化工產品將日新月異，新品種、新產品層出不窮

　　食療價值

　　旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。我國各地均有栽培。冬季採取，洗淨，除去鬚根鮮用，或切片、晒乾備用。

　　[效能]味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴***生用***。

　　[參考]含糖類、維生素C、胡蘿蔔素***紅皮黃心薯所含較多***等成分。

　　[用途]用於脾虛氣弱，大便祕結;肺胃有熱，口渴咽乾。

　　[用法]生、熟皆宜，吃法很多。

　　[注意]本品生、熟效能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質緊實，汁略少，以熟食為好。

　　“中滿者不宜多食，能壅氣。”***《本草綱目拾遺》***胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。

　　[附方]

　　1、紅糖煮番薯：番薯500g，紅糖60g。加水適量煮至熟透，食薯喝湯。

　　源於《金薯傳習錄》。其中說：“酒食內傷，因溼成熱，因熱成黃者，用此薯煮食，其黃自退。”現變通如此，亦可作黃疸***病毒性肝炎***的輔助治療。

　　2、薯粉蜜膏：幹番薯片100g，研磨成粉，用水調勻。以水火煮熟變稠時，加蜂蜜50g，一內煮沸即成。