南方大蒜的種植方法是什麼

　　大蒜一般在六月份成熟，喜歡陰冷地方，生命力比較頑強，下面是小編精心為你整理的南方大蒜的種植方法，一起來看看。

　　南方大蒜的種植方法

　　***一***青蒜***蒜苗***栽培

　　1、品種選擇　　栽培青蒜是食用它的幼苗，因此應選擇蒜瓣小的早熟品種，既可節約用種，又可提早收穫。白皮蒜瓣小，數目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地區多選用白皮蒜作青蒜栽培。

　　2、整地施肥　　種植青蒜以土層深厚、肥沃、疏鬆、排水優良的砂質土壤為宜。一般深耕15至20釐米，結合深耕畝施廄肥1000至1500公斤作基肥，翻壓並碎土，築2米寬左右畦，挖好排水溝，畦面要求保持平整、鬆軟。

　　3、種蒜處理　　在播種前15～20天，採用“潮蒜法”打破休眠。具體做法是將蒜瓣放在清水裡淘洗一下撈出，然後放在地窖裡或塑料大棚中，用溼土覆蓋。溼土以手握土後鬆開，土不散為宜。若土壤溼度不夠應適量灑水至溼度適宜為止。再將種蒜瓣均勻攤鋪在地面上，厚度約8～10釐米，每隔3～5天翻一次，使種蒜受潮均勻，髮根整齊。經過15～20天，當大部分蒜種發出白根時即可播種。如果勞力緊張，沒有時間採用“潮蒜法”催芽，也應將種蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使種瓣吸足水分，以利於蒜瓣發芽。

　　4、播種時期　　長江流域收青蒜的可以提早到8月中旬播種。華南地區收青蒜的9月至翌年1月播種。應根據市場需求分期分批播種，以利分批採收。播種後經過5～7天即可出苗，再過3天左右便可齊苗。

　　5、播種密度　　青蒜***蒜苗***適宜密植，一般行距13～17cm，株距2～3cm，用種量每667平方米250～350千克。栽培蒜頭過密後會影響鱗莖的肥大，一般行距7cm～20cm，株距7cm～10cm，每公頃用種約需2250kg左右。青蒜是食用葉片的，故苗高20cm便可陸續分批採收。為延長供應期，可採大留小,隔株採收，留下的植株再施肥保長，每採收一次要追肥一次。

　　***二***大蒜***蒜薹***栽培技術

　　1、土地準備　　大蒜對土壤種類要求不嚴，但以肥沃的壤土為最好，疏鬆透氣，保水排水效能好的土地為宜。如果利用稻田進行稻草覆蓋免耕栽培，在水稻收穫後應及時按2米開廂，理好排水溝。

　　2、適時播種　　長江流域及其以南地區，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適於大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復瓣蒜，降低大蒜品質。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握播種期。

　　3、合理密植　　密植是增產的基礎。蒜薹和蒜頭的產量是由每畝株數、單株蒜瓣數和薹重、瓣重三者構成的。應按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數。早熟品種一般植株較矮小，葉數少，生長期也較短，密度相應要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17釐米，株距為7～8釐米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數也較多，密度相應小些，才能使群體結構合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18釐米，株距10釐米左右，畝用種150千克左右。

　　4、播種方法　　播種前要做好選種工作，最好從有5～7瓣的蒜頭上選肥大形正、長3釐米以上、橫切面2釐米以上的蒜瓣作種，如不能完全達到這要求時，則要將大、中、小三級分開播種。大蒜播種一般適宜深度為3～4釐米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播後覆土，踏實;二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點播土中。開好一條溝後，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播後覆土厚度2釐米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止乾旱，可在土上覆蓋稻草或其它保溼材料。稻田免耕栽培的，覆蓋稻草的數量一般採用本田稻草覆蓋即可。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難於膨大;但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。

　　5、肥水管理

　　大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以經常追肥，以滿足其生長髮育的需要。大蒜肥水管理一般要進行3～4次，各個時期噴灑迪種寶微量元素肥料300倍液一次：

　　催苗肥：大蒜出齊苗後，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。

　　盛長肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。

　　孕薹肥：種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥 ***複合肥更好***10～15千克。於現尾前半月左右施入***可剝苗觀察到假莖下部的短薹***，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。

　　蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣溫還不高;蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀複合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，溫度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

　　6、中耕除草　　可於播種至出苗前噴除草劑。撲草淨：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50%的撲草淨畝用藥100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240克。除草通：畝用藥35～6S克。對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150克於播種後5～7天***出苗前***加水30～50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈120～150毫升，或24%果爾45～60毫升，於播種後7～10天***出苗前***加水40～60千克，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

　　7、適時採收

　　①採收蒜薹。一般蒜薹抽出葉鞘，並開始甩彎時，是收穫蒜薹的適宜時期。採收蒜薹早晚對蒜薹產量和品質有很大影響。採薹過早，產量不高，易折斷，商品性差;採薹過晚，雖然可提高產量，但消耗過多養分，影響蒜頭生長髮育;而且蒜薹組織老化，纖維增多;尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。採收蒜薹最好在晴天中午和午後進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，並且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨後採收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。

　　採薹方法應根據具體情況來定。以採收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產量高、品質優，但假莖剖開後，植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣。以收穫蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜採薹時應儘量保持假莖完好，促進蒜頭生長。採薹時一般左手於倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態，利於蒜頭膨大生長。

　　②收蒜頭。收蒜薹後15～20天***多數是18天***即可收蒜頭。適期收蒜頭的標誌是：葉片大都乾枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖乾枯下垂，假莖處於柔軟狀態，蒜頭基本長成。收穫過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏後易乾癟;收穫過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。收藏蒜頭時，硬地應用杴挖，軟地直接用手拔出。起蒜後運到場上，後一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只晒秧，不晒頭，防止蒜頭灼傷或變綠。經常翻動2～3天后，莖葉乾燥即可貯藏。

　　大蒜種植的施肥技巧

　　一、需肥規律每生產1000公斤大蒜，需吸收氮5.1公斤、磷1.3公斤、鉀1.8公斤，其養分吸收比例為3.92：1：1.38。

　　二、基肥大蒜根系淺，根毛少，吸收養分能力弱，對基肥質量要求較高。施用前，要使有機肥充分腐熟，並將其搗碎拌勻，以防止未腐熟的生糞導致蒜蛆為害。常用的農家肥有人糞尿、豬糞尿，雞、鴨糞和餅肥等。一般每畝施用豬糞尿2500~3000公斤。用化肥做基肥的，每畝施硫酸銨30~35公斤，或尿素10~15公斤，將肥料施入溝中，再覆土蓋好。南方酸性土壤，可在基肥中加入適量石灰。

　　三、追肥對秋播大蒜，在幼苗期、越冬前要各追肥一次，施用的肥料可以用人糞尿或化肥等。一般每畝施用腐熟人糞尿1000~2500公斤，或追施硫酸銨15~20公斤，或尿素7~9公斤，隨水追施。如果大蒜幼苗生長旺盛，可以不追肥，以防止冬前幼苗過旺。越冬時要覆蓋麥草或稻草，撒施土雜肥、塘泥等，每畝施用5000~7000公斤，可使第二年植株抽薹早，蒜瓣大，蒜頭重。春季溫度上升後，為滿足春發階段對養分的需求，要及時追施一次春肥，可施用人糞尿或化肥。抽薹時再每畝追施硫酸銨20~25公斤，或尿素9~12公斤。施入抽薹肥後1個月，大蒜的鱗芽進入發育旺盛期，需要養分量較大，這時要追施一次速效性肥料，每畝可施用豬糞尿3000~4500公斤，或硫酸銨18~20公斤，或尿素8~10公斤，可促使大蒜早抽薹，提高蒜薹和蒜頭的產量與質量。

　　四、大蒜施肥時，要注重兩個關鍵期的施肥，一是催苗肥，以促進大蒜葉片生長，二是催頭肥，以促進大蒜鱗莖的膨大。