梅州客家茶文化弘揚方法

　　梅州客家人長年生活在山區，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶;久而久之，便形成了獨具特色的梅州客家茶文化。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　梅州茶產業盼來“及時雨”

　　但相比梅州的茶歷史、茶種植、茶產量，梅州茶品牌和茶規模均未形成大效應與大品牌，實際上表現更多的是茶葉銷售分散，多為零散小店，大部分被外省以半成品買走，再包裝成外省品牌進行二級分銷，沒有形成以客家文化為積澱的茶品規模和品牌。與國內其他省份特色茶區比，也存在明顯差距。打響客家茶名聲，搭建以客家文化為底蘊的客家茶展示、設計、創意平臺工作，已成為一項緊迫任務。

　　為紮根並深耕梅州市場，錦繡國際自進駐以來非常重視開發與推廣客家文化及在其基礎上自然形成的特色產品，並一直為之努力。“客家人愛喝茶，梅州也有許多的好茶，但是缺少一個大平臺去宣傳梅州的茶文化，推廣梅州的茶產品，所以我們想打造一個城內外茶文化交流的平臺，以客家茶為核心，讓梅州的茶走出去，走得更遠。”梅州錦繡國際招商部商業副總經理聶雲華說。梅州錦繡國際應“建設梅興華豐產業集聚帶”政府規劃而落戶梅州，由喜之郎集團投資80億元打造，專案佔地540畝，總建築面積120萬平方米。

　　茶博城做好“茶文章”

　　據介紹，客家·茶博城的初步規劃面積約為10000平方米，總投資約1.5億元。屆時，客家·茶博城中將匯聚客家各大名茶及其配套茶具等，現場還設立展覽、展示、銷售、電商等環節，將錦繡國際打造成為客家茶的集散地，將客家茶文化遠播開來。

　　為保障茶博城持續發展，茶博城還將組建5個銷售輔助平臺，包括批發、零售、展示的實體平臺，電子商務平臺，微信商務平臺，喜之郎全國各專案定點採購平臺和創新、創業平臺。同時，開展4個培訓，分別是茶葉電商人才培訓、茶葉營銷人才培訓、茶藝師培訓、品牌推廣培訓，為茶企提供更多增值服務。

　　此外還有豐富的茶藝活動，每年將舉辦1至2次客家大型茶陶文化展、季季評比、月月鬥茶、週週拍賣，這些充滿客家特色的茶藝現場體驗活動能夠讓客家茶文化在交流碰撞中得到發揚傳承。

　　茶博城開業後，將為梅州本地的茶農、茶商和廣大群眾提供一個賣茶、買茶、品茶的平臺，茶博城開業後將產生10億產值、上億的利潤、千萬的稅收，以及帶動千人就業，不僅促進了梅州茶產業的發展，對梅州經濟發展也起到了很好的推動作用。

　　梅州客家茶文化的介紹

　　人們常說：無山不客，無客不山。客家人長年生活在山區，日常生活中自然是少不了種茶、做茶、食茶;久而久之，便形成了獨具特色的客家茶文化。客家茶文化是一種大眾喝茶文化，而不是雅士品茗文化。雖然如此，研究客家茶文化，一樣是樂趣多多，收穫多多。

　　客家人種茶，田園溝圳、山場荒崖，有土有水皆有種植。正所謂，好茶莫不與崖泉為鄰。泉水烹茶，都市裡難享受得到。

　　客家茶有茶葉茶、茶子殼茶、樹葉茶、草藥茶四種。草藥茶是客家地區農村群眾常用的一種傳統保健飲料，也被稱為涼茶。客家地區地處山區，可以用制草藥茶的原料很多，把那些有藥用價值的田園蔬菜、樹葉、草採集起來，洗淨晒乾，可隨時泡用。草藥茶品種繁多，藥用功效各異，在農村家庭較普遍飲用的草藥茶有：消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止洩的“蘿蔔苗茶”、清熱開胃的“柏子葉茶”、清炎止痢的“葫蘆茶”等等。其中又以我市紫金縣的特產“竹殼茶”最為著名，具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，現已遠銷海內外，被海外華人華僑稱為”胞茶“。此外，客家茶從製茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶;從口感角度分，有甜茶***用甜樹葉泡製***、苦茶***用葛樹葉泡製***、澀茶***用中草藥泡製***、滑茶***用陳老茶葉泡製***等。客家茶從作用分，可分八種：祭奉茶，是客家人早上用清洗乾淨的茶具專泡一壺供祭奉的茶，這種茶主人不能優先品嚐;敬賓茶，是泡茶時加有適量冰糖或白糖，專供貴賓飲用的茶;待客茶，是取家中最好的茶葉泡製，用來接待客人的茶;招客茶，是經商店主為招攬顧客，用普通茶葉泡製的茶;消暑茶，是用消解暑氣的中草藥煎煮的茶;清涼茶，是用菊花、竹葉和少量甘草等泡製的清心降火的茶;解渴茶，是用茶葉頭或茶子殼浸泡的專用補充身體水分的茶，這是客家人的常用茶;積德茶，是行善者用茶子殼浸泡的免費供應過往行人解渴的茶。若傷風感冒，則喝紅糖薑茶。常言“一碗糖薑茶，一盆滾水浴”，它是客家人保健的良方。

　　客家人對炒製茶葉這一工序也有講究，也是最為辛苦的一件事。炒茶時，灶火要燒得夠旺。新採茶葉倒進鍋內，兩手持鏟快速翻炒，稍遲緩即焦。炒茶，對茶質的色、香、味是極為重要的一環。

　　客家人具有濃厚的飲茶風俗，客來敬茶是客家人的傳統禮節。在家中，有客人來，客家人都會泡上一壺暖暖的香茶，先衝在小杯，再恭敬地端在客人面前，表示對客人的禮貌，而客人則雙手接杯或以手指叩桌，以表示對主人的感謝和回禮。朋友、親戚之間在公共場合的交往，一般都在圩鎮的茶館中，首先泡一壺茶再點些茶點，邊喝茶邊交談。同時，客家人更把茶與婚俗聯絡在一起：客家人談婚論嫁，男女雙方及父母第一次見面，一般都在圩鎮的茶店中進行，稱之為“吃茶”;雙方同意之後，男方給女方的聘禮，客家人叫“茶禮”;在嫁娶儀式中，男女雙方在舉辦酒席的同時，都會舉行一次“茶話會”;在娶親儀式中，新人謁見長輩要行“敬茶”禮，以表示對長輩的敬重。