杭州歷史文脈中的茶文化
茶在杭州的文化中具有很高的地位，你知道茶對於杭州的意義嗎?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。
茶是杭州歷史文化的重要一脈
杭州產茶歷史悠久，杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜並進的。隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成為東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣為栽培。
南宋建都杭州，中國茶文化的中心也隨之南遷至杭州。杭州飲茶之風日盛，大街小巷茶館林立。中國茶文化和杭州城市發展達到了鼎盛時期。宋時，杭州西湖茶區所產的白雲茶、香林茶、寶雲茶均已被列為貢品。蘇東坡兩度在杭州為官，有詩“欲把西湖比西子”，“從來佳茗似佳人”，恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽聖寺品茗吟詩，其手書的“老龍井”匾額至今尚存於獅峰山的岩石上，留下了千古佳話。南宋詩人陸游一生寫了300多首茶詩，其中有名的“矮紙斜行閒作草，晴窗細乳戲分茶”，正是對宋代杭城飲茶風俗的生動寫照。先後到徑山來參禪求學的日僧圓爾辯圓、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本，啟發和促進日本茶道的興起，徑山成為日本茶道之源，至今仍有不少日本茶人不遠千里，源源不斷地來徑山尋祖祭宗。
杭州茶葉歷史在經歷了唐宋年間的興起和重大發展階段後，在元明清時期，成為繼往開來的一個重要時期。元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩，詩中“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱” 的佳句廣為傳唱。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶，明初朱元璋廢止團茶，改貢散茶，清飲之風日盛，儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發展，杭城也有著相當大的引導和推動作用。明代的龍井茶已負盛名，明末清初，杭州已成為浙江最重要的茶產業集散地。清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將西湖龍井茶上升為至尊地位。從古至今,無數文人墨客對龍井茶情有獨鍾,在杭州這片奇山秀水裡湧現了一大批愛茶、學茶、事茶之人,從唐至清的1200年間,涉及龍井茶的茶書就有120餘種,如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無不盡情潑墨,揮灑茶意,使龍井茶的文化底蘊也越發醇香彌久。民國後，西湖龍井茶逐漸成為中國名茶之首。
新中國成立後，黨和國家領導人親臨龍井茶區視察，高度關注杭州的茶文化和茶產業。黨和國家領導人多次陪同外國元首來杭，龍井茶鄉是必遊之地;龍井茶還是我國國事活動中饋贈外國首腦的珍貴禮品，外國首腦品嚐龍井茶後都讚不絕口。西湖龍井茶在中國十大名茶評比中都位居榜首，被譽為“綠茶皇后”。如今的杭州已成為我國茶葉科技和文化的交流研究中心，茶機構雲集、茶產業發達、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。茶作為文明的載體，承載著杭州數千年文化發展的輝煌成就。
茶與杭州經濟民生密切相關
茶與社會民生的關係緊密相連，即茶文化的形成、發展與豐富，同城市商品經濟和城市民生的發展有很密切的關係。茶為國飲，杭為茶都。杭州是浙江省茶葉主產區，是重要的茶葉集散地，茶葉是杭州農業六大主導產業之一，是杭州的傳統優勢產業和出口創匯產品，在杭州農業和農村經濟發展中具有重要的作用和地位。
杭州栽茶、製茶、茶葉經營的歷史悠久，茶葉基地、茶樹品種、茶類等資源豐富，茶葉生產技術、加工技術、科技力量雄厚。茶樹種植遍及3市2縣4區，江干、拱墅2區亦有少量茶園。杭州市現有茶園53.8萬畝，2012年茶葉總產量1.96萬噸，茶葉總產值22.83億元。茶葉在農業經濟和農民收入中佔有重要的地位，在西部山區，茶葉是農民致富的重要經濟來源之一，即使在經濟發達地區，重點產茶鄉鎮的茶葉收入在農民收入中所佔比重亦達30%以上。杭州的西湖龍井是唯一載入世界文化遺產的茶葉內容。據浙大CARD農業品牌研究中心評估，“西湖龍井”品牌價值在全國113個知名茶葉區域公用品牌中位列第一。
如今茶葉產品向高科技、多樣化和保健方向調整發展，杭州作為中國茶都，利用其八家國字號茶葉機構在茶葉教學、茶文化研究、產業科研上的強力支撐，在茶業的第二產業發展上節節攀升。杭州已經成為全國較大的茶飲料供應地之一，“娃哈哈”、“農夫山泉”、“茶研工坊”以及“康師傅”、“三得利”等大型企業在杭建有茶飲料研發生產加工基地。杭州的茶保健品開發走在全國前列。此外，杭州在茶食品開發、茶資源的綜合利用上，走在時代前列，引領茶經濟風尚。