茶文化的社會功能

　　文化作為一種社會軟實力，對於促進社會的發展也是具有積極的作用的，也是不容忽視的，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　當我們瞭解文化的各個層次及其核心部分之後，我們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區別，即它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現的，是人們在品茗活動中一種高品位的精神追求。人們走進現代的茶藝館，並不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多的是一種文化上滿足，是高品位的文化休閒，可以說是一種高檔次的文化消費。經營茶藝館都，當然講究經濟效益，但同時也非常重視茶文化知識的普及和推廣，經常舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業所不能比擬的。對在茶藝館從事茶藝工作的人員，在文化素質上的要求也要比餐廳服務員更高一些，她們除了服務顧客之外，還肩負著普及茶藝知識、推廣茶文化的高尚任務，應該具有一種使命感和榮譽感。

　　那麼，茶文化到底具有哪些社會功能呢?前述的眾多有關茶道、茶德的論述，己包括這方面內容，也就是說，那些茶德所要求做到的，就是，就是茶文化對社會的貢獻。唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項:以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅心，以茶可行道。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是屬於茶道範圍。因此，除了增進人們健康、促進茶業經濟發展、弘揚傳統文化之外，還可以將簡化歸納為下列三個方面:

　　1.以茶雅心—陶冶個人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等，側重個人的修身養性，通過茶藝活動來提高個人道德品質和文化修養。

　　2.以茶敬客—協調人際關係。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“倫”等，側重於人際關係的調整，要求和誠處世，敬人愛民，化解矛盾，增進團結，有利於社會秩序的穩定。

　　3.以茶行道—淨化社會風氣。在當今的現實生活中，商品大潮洶湧，物慾膨脹，生活節奏加快，競爭激烈，人心浮躁，心理易於失衡，人際關係趨於緊張。而茶文化是雅靜、健康的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以鬆弛，傾斜的心理得以平衡。以“和”為核心的茶道精神，提倡和誠處世，以禮待人，對人多奉獻一點愛心，一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關心的新型人際關係。因此，必然有利於社會風氣的淨化。范增平先生在《茶藝文化再出發》一文中曾將具體歸納為下列幾個方面:

　　探討茶藝知識，以善化人心。

　　體驗茶藝生活，以淨化社會。

　　研究茶藝美學，以美化生活。

　　發揚茶藝精神，以文化世界。

　　范增平先生是以另一視角，從四個層面來論述。他這裡所有的“茶藝文化”，實際上就是茶道精神，也就是，與我們上面所述基本精神是一致的，可以互相參照，互為補充。我們每一個從事茶文化事業的茶人，都應該自覺地以此作為我們的最高指導原則和最高追求，為祖國博大精深的茶文化事業的蓬勃發展作出積極的貢獻。

　　茶文化的核心是茶道

　　目前，關於茶文化的許多名詞術語存在一些模糊甚至是混亂的認識，茶藝界有許多人常常將茶道、茶德、茶藝混為一談，弄不清茶道和茶藝的區別，如有的叫茶藝館，有的叫茶道館。有的稱茶藝表演，有的稱茶道表演。需要進行深入的討論，加以界定，以求取得統一的認識。

　　我們先來討論一下茶藝、茶道和茶德問題。

　　什麼是茶藝?各家的解釋是見仁見智並無統一而明確的定義。如臺灣茶藝專家季野先生認為：“茶藝是以茶為主體，將藝術溶於生活以豐富生活的一種人文主張，其目的在於生活而不在於茶。”***季野：《茶藝信箱》98頁，臺灣茶與藝術雜誌社出版***范增平先生認為：“茶藝包括兩方面，科學和人文的，也就是，一、技藝，科學地泡好一壺茶的技術。二、藝術，美妙地品享一杯茶的方式。中國茶藝之美是屬於心靈美，欣賞茶藝之，是要把自我投入整個過程當中來觀察整體。”***范增平:《臺灣茶文化論》280頁，臺灣碧山岩出版公司出版***臺灣茶藝專家蔡榮章先生認為：“茶藝”是指飲茶的藝術而言。講究茶葉的品質、沖泡的技藝、茶具的玩賞、品茗的環境以及人際間的關係，那就廣泛地深入到‘茶藝’的境界了。”***蔡榮章：《現代茶藝》202頁，臺灣中視文化事業股份有限公司出版***蔡先生還認為:“茶葉的沖泡過程不只是把茶葉的品質完美髮揮的技藝，本身也是一種發展個性的表演藝術。藉著泡茶、品茗的過程，因為必須專心一致才能將茶泡好，才可以體會茶的境界，而且要有秩序才能表現美感與主客良好的關係，結果達到了修身養性與敦睦人倫的社教功能。”***同上，197頁***北京的茶文化專家王玲教授認為:“茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這裡所說的‘藝’，是指製茶、烹茶、品茶等藝茶之術;我們這裡所說的‘道’，是指藝茶的過程中所貫徹的精神。”***王玲:《中國茶文化》87頁，中國書店出版***陝西的作家丁文先生認為:“茶藝是指製茶、烹飪、飲茶的技術，技術達到爐火純青便成一門藝術。”“茶藝是茶道最重要的組分。”***丁文：《中國茶道》46頁、49頁，陝西旅遊出版社***浙江湖州的茶文化莊家寇丹先生在綜合各家學說之後，認為茶藝也有廣義和狹義之分:“廣義的茶藝是研究茶葉的生產、製造、經營、飲用的方法和探討茶葉的原理、原則，以達到物質和精神全面滿足的學問。狹義的茶藝是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。”

　　我們贊成按狹義的定義來理解，通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術。其中又以泡茶的技藝為主體，因為只有泡好茶之後才談得上品茶。而泡茶又不僅僅是一個技術問題，正如丁文先生所說，技術達到爐火純青的地步便成為一門藝術。因此，我們不但要科學地泡好一壺茶，還要藝術地泡好一壺茶。也就是說，不但要掌握茶葉鑑別、火候、水溫、沖泡時間，動作規範等等技術問題，還要注意沖泡者在整個操作過程中的藝術美感問題，“欣賞茶藝的沏泡技藝，應該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”“茶的沏泡藝術之美表現為儀表的美與心靈的美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態、風度等;心靈是指沏泡者的內’以精神、思想等，通過沏泡者的設計、動作和眼神表達出來。”誠如蔡榮章先生所說，茶葉沖泡過程“本身也是一發展表演藝術。”如果茶藝館的從業人員瞭解這一點，就不會將自己等同於一般飲食服務員，而是自覺在從事一項普及茶文化知識、充滿詩情畫意的藝術活動，是項很有意義的社會工作。