普洱茶的沖泡程式

　　怎樣沖泡普洱茶，普洱茶的沖泡有哪些東西需要準備和注意的，衝普洱茶有哪些方面，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的衝普洱茶的技術大全，希望能夠對您有所幫助。

　　泡普洱茶的水溫瑟是多少?

　　水溫的掌握，對茶性的展現有重要的作用。高溫有利於發散茶香，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶***如較新的宮廷普洱***、高檔青餅適宜適當降溫沖泡，避免高溫將細嫩茶燙熟。

　　雲南大部分地區屬於高原，沸水溫度低於沿海、平原地區。如昆明的沸水溫度在>94攝氏度左右，適合沖泡絕大多數熟茶。對於生普，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生的“水悶氣”。

　　普洱茶的沖泡時間

　　沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味的展現充分準確。如前所述，由於普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規律而言：陳茶、粗老茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據茶葉的特性來定。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。

　　關於普洱茶“洗茶”

　　“洗茶”這一概念出現於明代。《茶譜》***明朝***載：“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”

　　對於普洱茶，也有“洗茶”這一過程。這是因為，大多數普洱茶都是隔年甚至是數年後飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達到“滌塵潤茶”的目的。對於品質比較好的普洱茶，“洗茶”時要注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。

　　普洱茶沖泡器具選擇

　　紫砂壺***最佳***：由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。

　　蓋碗杯***最常用***：由於蓋碗清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿。

　　土陶瓷提樑壺***實用便捷***：由於普洱的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱的色、香、味等品質特徵。土陶瓷提樑壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用，故土陶瓷提樑壺已經成為一新的時尚。