採摘香菇需注意什麼

　　香菇適合採收了我們要就要進行採收，你知道要怎樣採收香菇才是最正確的嗎?下面小編為大家介紹一下采收香菇的方法，希望對你有幫助。

　　採收香菇要注意的事情

　　一、掌握最佳採收期。在7、8分成熟時採收。成熟標誌，菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內卷，形成“銅鑼邊”，菌褶已全部伸長。適時採收的香菇，色澤鮮豔，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌，商品價值高。過期採收，菌傘充分開展，肉薄、腳長、菌褶變色，這時，它的重量減輕，商品價值低。

　　二、注意採摘技術。摘菇時左手拿起菌棒，右手用大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，擰下即可。不讓菇腳殘留在菌筒上黴爛，影響以後出菇。如果成菇生長較密，基部較深，要用小尖刀從菇腳基部挖起，注意保持朵形完好。

　　三、天氣影響。採收香菇還要根據氣溫、氣候的變化，採取不同措施，分期分批進行。氣溫低時，香菇生長慢，可適當延長採收期;如遇陰雨天，寧可提前採摘稍嫩的菇，而不採過熟菇。

　　四、配合適盛器。採完的鮮菇，要用小蘿筐或小籃子裝，並要小心輕放，保持實體完整，防止互相壓擠損環，不能影響品質。採下的鮮菇要按菇體大小、朵形好壞進行分開，不能混在一起，然後另裝盛器內，以便分等加工。

　　五、採前停止噴水。部分菇農在採前噴水以增加重量，這嚴重影響品質。如果採前噴水，菇體含水量高，加工鮮菇時菌褶變褐，脫水乾制時菌褶變黑，菇體水分過高也容易發黴。因此，在採收前不能噴水，讓菇體保持原來水分。、

　　香菇爛棒防治

　　①培養料配比不合理，拌料不均勻，尿素、過磷酸鈣、石膏、石灰等新增物超量。

　　②培養室長時間通氣不良，二氧化碳濃度高，氧氣不足，致使菌絲回菌，影響菌絲生長髮育。

　　③培養室長時間溫度過高，超出了香菇適宜生長溫度範圍，刺孔後堆溫大幅度升高引起“燒菌”，造成菌絲生長脆弱甚至死亡。

　　④陽光直射菌棒，強烈的紫外線燒傷菌袋內的菌絲，甚至菌絲被殺死，菌棒區域性出現黃水，菌棒上淤積黃水過多，影響通氣，極易造成雜菌感染。

　　⑤出菇生產環境空氣溼度過高，給菌棒補水時水溫過高，補水過多，高溫悶熱天氣通風不良等因素導致菌棒爛棒。

　　⑥採菇後沒有及時清理菇根。對於沒有完全轉色好的菌棒和採菇人員技術不熟練，採菇時帶下大塊培養料造成菌絲受傷等原因，噴水後極易滋生黴菌導致菌棒爛棒。

　　春季多出菇的方法

　　1.注水器補水法。用空心金屬管制成注水器，管長25釐米，尖錐空心，上鑽有20多個出水小孔。注水時先在菌袋一端，用同樣規格的鋼筋打一個注水孔，把農用噴霧器噴頭取下，換上注水器針頭，將注水器插入菌袋注水孔內，藉助噴霧器的壓力把水輸入菌袋。2.浸泡補水法。利用專設的浸水池或菇棚周圍現有的清潔溝池，將溝底鋪上塑料薄膜，根據菌袋的失水量，用8號鐵絲在菌袋兩端打幾個15釐米深的孔，失水多的排在底層，一般的排在中層，失水少的排在上層。再把清水灌入池內，以淹沒菌袋為宜。上面用木板、石頭等重物緊壓，防止菌袋上漂。浸水時間為2.5～3小時，最長浸泡時間不超過15小時。3.噴淋補水法。將需補水的菌袋用梅花釘板拍打幾下，利用手壓農田噴霧器或電動噴霧器向袋錶直接噴水，前1～2天要小水細噴、勤噴，每天3～4次。待菌袋錶皮菌膜溼潤，基質吸收一定水分後，可加大噴水量，粗噴、勤噴，並向空中和地面噴水，加速水分吸收，一般噴水3～4天。

　　覆土出菇菌袋自然出菇兩茬後，由於棚內溫度升高和袋內培養料水分減少，菌袋的出菇會受到影響。可將菌袋在大棚內覆土進行出菇。

　　適時採菇由於此期氣溫逐漸升高，香菇生長迅速，所以每天都要觀察香菇的生長情況，在香菇的菌蓋沒破膜前***六分成熟時***及時採收，必要時每天採收兩次。採收後馬上整理，及時包裝外運或冷藏。